Wir haben uns dazu entschlossen, einfach mal damit anzufangen. Die Rede ist vom Mixology Shop. Der aktuellen Ausgabe von Mixology lag erstmals ein Katalog bei. Er enthält eine Liste mit Nachdrucken alter Cocktailbücher, den zuletzt erschienenen Diffords Guides und unseren bekannten Mixology T-Shirts. Im Großen und Ganzen entspricht das Angebot den bereits letztes Jahr im Shop des Bar Convent Berlin angebotenen Waren.

Zugegeben, wir haben uns Zeit gelassen damit. Als ob wir kein Geld verdienen wollten mit unseren Waren. So muss es manchem unserer Leser vorgekommen sein. Bei all den Projekten, die wir mittlerweile mit unserer kleinen Firma schaukeln, hatte lange Zeit niemand so richtig Lust, sich mit Bestell- und Logistikmechanismen zu befassen. Der Katalog ist nun der erste Schritt. Weitere wie ein ordentlicher Online Shop werden folgen. Wir freuen uns über die tolle Resonanz in Form von Bestellkarten, die derzeit jeden Tag unseren Briefkasten fluten! Das ist eine schöne Motivation, sich weiter damit zu beschäftigen. Merci!

Am 12.2.2009 ist Einsendeschluss für die Grand Marnier Trophy 2010!

Zum nunmehr fünften Mal veranstaltet der traditionsreiche französische Likör- und Cognac-Hersteller Grand Marnier® seine alle zwei Jahre stattfindende Grand Marnier-Trophy. An diesem europaweit ausgetragenen Cocktail-Wettbewerb nehmen Teilnehmer aus insgesamt 26 Nationen teil. Die Gewinner der jeweils national ausgetragenen Vorentscheide werden im Finale der Trophy um ein Preisgeld von 5000 Euro und eine Reise zum Chateau de Bourg-Charente im Herzen der französischen Cognac Region kämpfen. 

Für die beiden nationalen Vorentscheide auf deutscher und österreichischer Ebene können sich ab sofort alle professionellen Bartender aus Deutschland und Österreich bewerben, eine Zugehörigkeit zu einer Bartender-Vereinigung ist dafür nicht nötig. Gesucht wird ein kreatives Longdrink-Rezept das mindestens 3 cl Grand Marnier Cordon Rouge enthält und das Wort "Grand" in seinem Namen trägt. Deadline für die Einsendung ist der 12.02.2010.

http://www.mixology.eu

Scotch Blending Seminar des Münchener Barzirkels

Am Sonntag, den 7. März 2010 veranstaltet der Münchener Barzirkel gemeinsam mit Diageo ein umfassendes Scotch Blending Seminar, das von Alexander Bandt (Diageo) und Klaus St. Rainer (Schumann‘s Bar) geleitet wird. Alle Seminarteilnehmer erhalten zunächst freien Eintritt zum Munich Whisky & Bar Festival. Am Stand von Diageo dürfen sie die Malts gratis verkosten, die im Blending Seminar eingesetzt werden, um sie für ihren späteren Einsatz beurteilen zu können.

Das Seminar findet dann am 7. März im Wasserwerk München statt (Wolfgangstrasse 19). Es eröffnet mit Informationen zur Herstellung von Malt Whisky und Blends, bevor die Teilnehmer eigene Blends oder Vatted Malts in Miniaturform erstellen, die in kleine Flaschen abgefüllt und mitgenommen werden können. Das verwendete Mixutensil ist ein zusätzliches Souvenir. Die Teilnehmerzahl ist durch die hohe Wertigkeit der zur Verfügung stehenden Malts stark begrenzt. 

Der Amaro Averna präsentiert sich in neuem Gewand, das laut der vorliegenden Pressemitteilung "eleganter und moderner" und zudem handlicher sein soll. Die Flasche wurde von Artefice, einer Mailänder Agentur für Branddesign, entworfen. Das Etikett hat ebenfalls ein schlankeres Profil erhalten.

Der Halbbitter ist fortan ausschließlich mit dem reduzierten Alkoholgehalt von 29% statt 32% erhältlich. Damit möchte der Hersteller dem aktuellen Zeitgeist begegnen. Die stetig wachsende Gruppe gut ausgebildeter und gesundheitsbewusster Konsumenten in Deutschland bevorzuge einen geringeren Alkoholgehalt in Spirituosen, heißt es. Das Aroma leide darunter aber nicht.

Link: www.averna.de

Soll die Meinungs-Kolumne auf der letzten Seite des Mixology Magazins bleiben? Wir benötigen die Hilfe unserer Leser.

Wir hatten heute eine angeregte Diskussion über verschiedene Inhalte im Mixology Printmagazin. Mixology Issue 1/2010 ist auf dem Weg zu unseren Lesern und bei einigen sogar bereits im Briefkasten. Bei vielen Dingen erzielten wir intern schnell Einigkeit. Über eine Kolumne, die es schon seit mehreren Jahren gibt, gingen die Meinungen allerdings sehr auseinander.

Es geht um die "Ups & Downs" auf der letzten Seite im Magazin. Dort greifen wir immer Eingaben unserer Leser auf, die uns mitteilen, was in der Barszene sie stört oder was ihnen besonders positiv aufgefallen ist. Manchmal kommt da viel zusammen, wie dieser Eintrag beweist, bei manchen Ausgaben wiederum tröpfelte die Info nur spärlich. Viele in der Redaktionsrunde heute waren dafür, diese Meinungs-Kolumne abzuschaffen. Einige allerdings stemmten sich vehement dagegen. Daher möchten wir unsere Leser fragen, ob ihnen ein Weiterbestehen der "Ups & Downs" am Herzen liegt.

Das zweite Video der Serie "True Originals" wurde veröffentlicht. Es zeigt eine Bartenderin bei der Zubereitung einer Pina Colada an einer Club Bar.

Das erste Video von "True Originals", das einen japanischen Bartender beim Zubereiten eines Daiquiris zeigt, war in Bartender-Kreisen schnell herumgereicht worden. Obwohl kein offizieller Absender angegeben war, verrieten die Produkte auf der Rückbar die Herkunft aus dem Hause Bacardi. Liana Stricker-Wilson von der für die Filme verantwortlichen Agentur "Think Espionage" hatte diese Vermutung im direkten Kontakt bestätigt. [mehr ...]

"Guten Morgen" liebe Leser, Kaffee gefällig?

Noch ist das erste Magazin dieses Jahres nicht in den Briefkästen (ab 4.2.2010 ist es endlich wieder soweit) und schon melden wir uns zu einem Thema für die zweite Ausgabe. In Mixolgy Issue 2/2010 werden wir in braune, wache und heiße Augen blicken. Ja, die schläfrigen Winterstunden sind vorbei: Es geht um Kaffee! Im Zuge unserer Artikelplanung würden wir gerne von Euch wissen, mit welchen Marken Ihr an Eurer Bar arbeitet. Etwa Illy, Segafredo, Azul, Lavazza, Mokambo oder Soledor? Oder hat sich bei Euch eine andere, hier nicht genannte Marke durchgesetzt?

Auf dem Bar Convent Berlin 2009 stellte sich Pure Green erstmals offiziell dem deutschen Fachpublikum der deutschen Barszene vor. Der ungewöhnlich dekorierte Stand zog die Blicke vieler Besucher auf sich. Tannenzweige und anderes Blattwerk rankten sich rund um den Auftritt und liessen durchblicken, dass es bei diesem Vodka um mehr geht, als zigfache Destillation und Filtration durch Goldstaub.

Die Pure Green Company möchte beweisen, dass auch in der Spirituosenindustrie eine vollständige ökologische Produktion machbar ist. So ist Pure Green - laut Hersteller - sogar der erste Vodka, der das begehrte Bio-Siegel der EU erhielt.  Besonders erfreulich ist, dass dieser ökologische Anspruch - die Ressourcen nutzen, nicht aber auszunutzen - bei Pure Green nicht einfach bei der Verwendung von biologisch angebautem Getriede aufhört.

Der komplette Produktionsprozess basiert auf ökologischen Standards und man stellt sogar sicher, dass die „Haus-Mixologen“ nur mit biologisch zertifizierten Zutaten mixen, so geschehen auch auf dem Bar Convent Berlin. Pure Green Vodka wird aus biologisch angebautem Weizen hergestellt, sechsfach destilliert, kalt filtriert und mit Quellwasser aus der Charentes-Region auf Trinkstärke gebracht. In Deutschland wird Pure Green seit Kurzem von der Firma Giffard vertrieben.  

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Das angehende Jahr hat im deutschsprachigen Raum bereits vier Barmessen anzubieten. Drei davon finden in Deutschland statt, eine in der Schweiz. Wir stellen sie in diesem Beitrag vor.

Im Jahre 2002 gab es in München den ersten Versuch, die verschiedenen Partner und Akteure der Barbranche an einem Ort und auf einer Veranstaltung zusammen zu bringen: die European Bar World. Veranstalter war Ralph Diel mit seiner American Bartender School. Es gab Stände mit verschiedenen Produkten und eine Flair-Competition. Auch zwei Bartender gingen damals mit einem Folder hausieren, auf denen ein neues und unabhängiges Barmagazin angekündigt wurde.

Die European Bar World wagte 2003 noch einen zweiten Versuch. Die Vorraussetzungen waren zu dieser Zeit nicht leicht. Es war Rezession, die Alcopop-Blase war dabei zu platzen, und viele Firmen strukturierten sich um. Das bedeutete, dass auf der zweiten Messe einige der großen Anker-Kunden nicht mehr präsent waren. Zum anderen gelang es Ralph Diel meiner Meinung nach auch nicht ausreichend, die lokale Barszene zu bündeln. Dies ist für jede Messe, sei sie regional oder überregional ausgerichtet, ein nicht zu unterschätzender Faktor. Wichtige Akteure aus München fehlten auf der European Bar World fast völlig.

Das Jahr 2010 haben wir von Mixology zum Jahr des Whisk(e)y erklärt. Alle sechs Ausgaben dieses Jahres werden sich den vielen Facetten des flüssigen Goldes in verschiedenster Art und Weise widmen. Unterstützt wird diese Informationsoffensive durch geführte Blind Tastings die wir interessierten Bartender und Connaisseuren zusätzlich anbieten möchten.

Das erste dieser Blind Tastings findet Anfang März unter der fachkundigen Leitung von Whisky-Experte Stefan Gabányi statt. Thematisiert werden die Scotch Single Malt Highlights des letzten Jahres, sowie neueste Abfüllungen auf dem stetig wachsenden und heiss umkämpften Markt.

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In unserer Artikelreihe "Von Bartendern für Bartender" möchten wir uns für die nächste Ausgabe dem Aviation und seinen Spielarten zuwenden.

Dieser ursprünglich in Vergessenheit geratene Klassiker, der in den letzten Jahren wieder eine beeindruckende Popularität unter Bartendern und Gästen erlangte, ist in seiner Zubereitung ein beständiger Mittelpunkt hitziger Diskussionen.

Wieviel Maraschino? Crème de Violette, ja oder nein? Ist Veilchensirup ein adäquater Ersatz? Ein paar Tropfen Zuckersirup zur Abrundung oder nicht?

Solche und viele weitere Fragen möchte ich gerne mit interessierten Bartendern in einem Workshop klären. 

Der Besuch des Workshops ist wie immer kostenlos, die Anmeldung folgt nach dem "First come, first served"-Prinzip, also einfach eine email an bastian@mixology.eu mit dem Stichwort "Aviation", die Plätze sind wie immer strikt begrenzt.

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Am 25. Januar 2010 mixen einige der besten Bartender aus Deutschland, Österreich und der Schweiz für einen guten Zweck. Die Tanqueray Gilde trifft sich zu ihrem Ten Table in der Bar Tausend.

Auf dem bei uns betreuten Ten Table Blog und im Magazin konnten unsere Leser bereits die regelmässigen Treffen einflussreicher Bartender aus dem deutschsprachigen Raum verfolgen. Die Tanqueray Gilde huldigt regelmäßig dem Martini-Cocktail und dem fachlichen Austausch.

Eines von zehn Gildenmitgliedern lädt hierfür jeweils in seine Stadt ein. Zu jedem Treffen werden von den Mitgliedern der Gilde sogenannten Protegées eingeladen. Das sind Bartender, die aufgrund ihrer Leistung in diesen Kreis hineinempfohlen werden. Das grenzüberschreitenden Netzwerk, das dadurch entsteht, wird also mit jedem Ten Table, wie die Treffen genannten werden, größer.

Die Gastroblogger treffen sich wieder zu "Blog trifft Gastro". Ort des jährlichen Netzwerktreffens ist dieses Jahr Berlin.

Seit mehreren Jahren treffen sich interessierte Gastro- und Kulinarikblogger zu "Blog trifft Gastro". Das ist ein nichtkommerzielles Netzwerkevent mit dem Ziel, sich auszutauschen, Neues zu lernen und - vor allem - eine gute gastronomische Zeit zu haben. Letztes Jahr nahm ich erstmals an #btg09 (wie das Twitterkürzel letztes Jahr hieß) teil. Der Ort war Mannheim. Unter anderem wurden wir dort gehostet von Ochsenblogger Marc Kunkel, der für uns einen interessanten Besuch in einem Fernsehstudio arrangierte und abends, in seinem Restaurant Ochsen, dem ältesten Gasthaus in Mannheim, ein exzellentes Mahl servierte.

Austauschen und Neues sehen

Was mich an meinem ersten Blog trifft Gastro faszinierte, war die Offenheit aller Beteiligten. Man kam in Windeseile mit jedem ins Gespräch, erfuhr Neues und Interessantes über Software, Wein oder verschiedenste Aspekte der Gastronomie. Großes Thema letztes Jahr war Twitter, Twitter und noch mal Twitter. Mittlerweile dürfte dieses Thema nicht mehr ganz vorne auf der Tagesordnung stehen. Ich bin gespannt, was die verschiedenen Blogger diesmal umtreiben wird. Blogger sind allesamt offene Menschen, die gerne kommunizieren. Das in Verbindung mit Gastronomie, einem mehr als verbindenden Thema, macht Blog trifft Gastro zu einem sehr attraktiven und einzigartigen Event.

Zum nunmehr fünften Mal veranstaltet der traditionsreiche französische Likör- und Cognac-Hersteller Grand Marnier® seine alle zwei Jahre stattfindende Grand Marnier-Trophy. An diesem europaweit ausgetragenen Cocktail-Wettbewerb nehmen Bartender aus insgesamt 26 Nationen teil.

Die Gewinner der jeweils national ausgetragenen Vorentscheide im Finale der Trophy um ein Preisgeld von 5000 Euro und eine Reise zum Chateau de Bourg-Charente im Herzen der französischen Cognac Region kämpfen.

Für die beiden nationalen Vorentscheide auf deutscher und österreichischer Ebene können sich ab sofort alle professionellen Bartender aus Deutschland und Österreich bewerben, eine Zugehörigkeit zu einer Bartender-Vereinigung ist dafür nicht nötig. Gesucht wird ein kreatives Longdrink-Rezept das mindestens 3 cl Grand Marnier Cordon Rouge enthält und das Wort "Grand" in seinem Namen trägt. Deadline für die Einsendung ist der 12.02.2010!

Mit einer Tour durch die drei deutschen Metropolen Hamburg, München und Frankfurt zelebriert der traditionsreiche niederländische Spirituosenproduzent Bols, den Launch seines "neuen alten" Genevers im deutschen Fachhandel.

Unter dem Motto "Save the Date to Taste the Past" werden auf den Events in angemessener Atmosphäre Cocktailklassiker des 19. Jahrhunderts wiederbelebt und gemäss ihrer Originalrezepturen mit Genever für das Pubikum nachgemixt.

Stattfinden werden die Launch Events am:

31.01.2010 um 18 Uhr - G. Buzzano Bar (Frankfurt)
01.02.2010 um 18 Uhr - P1 Bar (München)
02.02.2010 um 18 Uhr - Le Lion (Hamburg)

Um sich seinen Platz bei einem dieser exklusiven Events zu sichern, kann man sich unter www.WorldsMostAuthenticSpirit.de auf die Gästeliste eintragen.

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Für das Endjahresgeschäft brachte die Marke Dimple 2009 eine neue Edition auf den Markt: Dimple Gold Crest. Bekannte Bartender haben den Blend für uns getestet.   

Dimple ist heute einer der meistverkauften Scotch Blends der Welt. Der Name leitet sich von den Vertiefungen in der markanten, dreiseitigen Flasche ab. Seit einigen Jahren befindet sich die Marke im Besitz des Spirituosenkonzerns Diageo. Dem Trend des Marktes folgend, hat man vor kurzem auf den bisherigen regulären zwölfjährigen Blend einen fünfzehnjährigen aufgesetzt. Als eine weitere Spezialedition wurde darüberhinaus letztes Jahr Dimple Gold Crest herausgebracht. 

Dimple Gold Crest ist wie seine Markenbrüder ein Blend aus schottischen Malt und Grain Whiskys. Bei der Frage, was ihn von den anderen Qualitäten unterscheidet, flossen die Informationen leider recht spärlich. Man verwendet offenbar neben den typischen, in amerikanischen Bourbon-Fässern gereiften Whiskys auch Brände, die in amerikanischen und europäischen Eichenfässern reiften, die wiederum zuvor spanischen Dessertwein bargen. Die Reifung beruht nach Angaben von Diageo also auf insgesamt drei unterschiedlichen Holzqualitäten.