Beim Cocktailwettbewerb "Bols Around The World" treten Bartender aus der ganzen Welt im internationalen Vergleich gegeneinander an. Das Motto dieses Jahr: Bols Shaking Twenties. Es ist eine Reminiszenz an die 20er Jahre, ein Jahrzehnt, das für ein bestimmtes Lebensgefühl steht.

Die Aufgabe der Bartender, die am Wettbewerb der Saison 2009/2010 teilnehmen möchten, ist es, die Stimmung dieser Epoche in einem selbstkreierten Cocktail widerzuspiegeln. Er soll glamourös, innovativ, stylisch und provokativ sein. Bei der Einreichung des Cocktailrezeptes ist zu erklären, warum es die 20er Jahre symbolisiert. Die international besetzte Jury besteht aus sechs Mitgliedern, jeweils von einem der sechs Kontinente. Jedes Jurymitglied wählt zunächst auf seinem Kontinent einen Gewinner.

Die drei Bols Trendscouts sind gerade bei uns. Der Grund: Filmaufnahmen mit der betreuenden Agentur an unserer Büro-Bar. Soweit ich das mitbekomme, demonstrieren sie spezielle Drinks, die sie bei ihren Erkundungen entdeckt haben und erzählen der Kamera über ihre Erlebnisse in Kopenhagen, New York und London.

Die Bols Trendscouts stehen nun endgültig fest:

Doreen Philipp aus dem Bayerischen Hof in München,

Stephan Hinz aus dem Shepheard in Köln und

Marco Beier aus dem Padres in München...

...setzten sich gegen fast 40 Mitbewerber durch und dürfen nun im April mit Marian Beke (Montgomery Place, London), Chris Doig (Umami, Kopenhagen) und Brian Miller (Death & Co., New York) den Top-Profis der Branche auf die Finger schauen. Zum ersten Mal überhaupt bot der holländische Likörhersteller Bols jungen und engagierten Bartendern dieses Jahr die Möglichkeit, ein bezahltes Auslandspraktikum in einer der international angesagtesten Bars zu gewinnen. Ein Projekt, dass bisher in dieser Form einzigartig ist.

Die drei werden nun live von ihren Erfahrungen und Eindrücken in den jeweiligen Bars auf bols.de bloggen und diese dann gesammelt auf den im Mai stattfindenden Bols Bar Coachings präsentieren. Das Mixology Team wünscht den drei Trendscouts viel Spass und alles Gute bei ihrem Praktikum!

www.bols.de

Die Likörmarke Bols sucht ab sofort drei Bartender, die als Trendscouts für die Marke fungieren. Sie haben dabei die Chance, mit drei der international besten Bartender der Branche zu arbeiten:

Brian Miller von Death & Co. in New York

Chris Doig aus dem Umami in Kopenhagen

Marian Beke vom Montgomery Place in London

Die Trendscouts werden eine Woche lang Seite an Seite mit den Profis arbeiten und sich so über die neuesten Trends und Tricks der Barprofis informieren können. Parallel berichten sie in einem dafür eingerichteten Bols Blog täglich live von ihren Erfahrungen im neuen Umfeld.

Darüberhinaus werden die drei Bartender als offizielle Gäste ihre Erlebnisse auf der Bols Bar Coaching Tour 2009 präsentieren. Auf vier Stationen, in Berlin, Hamburg, Köln und München werden sie darüberhinaus mit weiteren internationalen Top-Referenten in Kontakt kommen.

Wie kann man Bols Trendscout werden?

Einschicken müssen die Bewerber:

- einen vollständigen Lebenslauf

- ein Motivationsschreiben, warum sie der perfekte Bols Trendscout sind

- einen kurzen Essay über ihr Leben hinter der Bar - das kann eine Abhandlung über den Lieblingsdrink sein, eine Erinnerung an sonderbare Begegnungen mit Gästen oder letzte Gedanken beim Abspülen der Gläser (300 bis 500 Wörter) [mehr ...]

Nach nunmehr neun Jahren Tätigkeit als Markenbotschafter für die holländische Likörfirma Bols ist Phil Duff in Amsterdam unter die Barbesitzer gegangen. 

Wir hatten das Glück, ihn für einen seiner letzten offiziellen Auftritte im Namen von Bols auf dem BCB 2008 gewinnen zu können. Dort hielt er eine vielbeachtete Präsentation zum Thema "Wie werde ich mit einer Bar zum Millionär", in dessen Anschluss er mit einem Diamantbestückten Silbershaker im Werte von 35.000€ einen sündhaft teuren und sündhaften leckeren Cocktail mit auserlesenen Zutaten mixte.

Wer den Vortrag nicht live miterleben konnte, oder auch zum Millionär mit seiner Bar werden möchte, der kann die Präsentation hier noch mal Revue passieren lassen.

Nachtrag 14.22 Uhr: Gerade erreichte mich noch folgender Link, der die ganze Präsentation als Video darstellt:

http://www.youtube.com/watch?v=IiO7qKbd25A

Link: www.bols.de

Foto: Miguel Lopes

Die Sieger des diesjährigen Bols Master Battle 2008 stehen fest:

Am 29. und 30. September wird auf dem Bar Convent Berlin der angeblich weltweit einzige Bols Diamond Shaker präsentiert, wie auch Christian Niefanger von den Cocktailwelten berichtet.

Der handgefertigte 35.000 Euro wertige Shaker wurde exklusiv von Coster Diamonds, Amsterdam, kreiert. Und eigens für dieses Bar-Utensil, das aus purem Silber und 18 Karat Gold besteht und mit 480 Brillianten (19,05 Karat) verziert ist, gestaltete das Établissements Bernard RDB ein hochwertiges Lederetui.

Passend zu der exklusiven Vorführung des BOLS Diamond Shakers hält am 29. September 2008 um 12.30 Uhr Philip Duff an der Demo Bar des Bar Convent Berlin seinen Vortrag "Get rich & famous with Bols."

Link: www.bols.de

"In passing the bar, I heard the usual interrogatory at the bar-keeper:

"Have you got any good gin, sir?"

"Yes, sir, Hollands."

"Well, mix me a cocktail - I want to wet up."

(J.E. Alexander, Transatlantic Sketches, 1833)

Vor etwas mehr als einer Woche nahm ich am Global Launch von Bols Genever in Amsterdam teil. Es handelt sich bei diesem Produkt meiner Meinung nach um die bedeutendste Neueinführung einer weißen Spirituose seit mehreren Jahren. Weshalb messe ich Bols Genever so eine große Bedeutung bei?

Genau genommen, handelt es sich bei Bols Genever nicht um eine Neu- sondern um eine Wiedereinführung. Philip Duff, der ehemalige Bols-Markenbotschafter, war es vor allem, der in den letzten zwei Jahren intensiv für Genever als Cocktail-Spirituose trommelte.

Wir bei Mixology beschäftigten uns in Issue 3/2007, davon inspiriert, ebenfalls eingehend mit dem Thema. Die Ursache für die Rennaissance von Genever (man muss an dieser Stelle wohl erst einmal von der "erhofften Renaissance" sprechen) liegt vor allem in der Recherchearbeit von Cocktailhistoriker Dave Wondrich begründet.

Dieser stieß bei den Nachforschungen für sein Werk Imbibe! auf Quellen, die belegten, dass Genever im 19. Jahrhundert eine von 4 Grundspirituosen für Cocktails war. Die Tatsache, dass der Import von Genever sechs Mal so groß war wie der von englischem Gin, dient hierbei als Beleg. Man muss also, wenn man Jerry Thomas' Rezepturen studiert, das Wort "Gin" als "Genever" lesen.

Allerdings habe ich mich immer schwer getan mit den Cocktails, die mir von Phil und holländischen Bartendern serviert wurden. Zu stark und dominant war das Aroma des heutigen Genever in Cocktails. Ich konnte mir schwer vorstellen, dass dies der gängige Geschmack gewesen sein soll. Dieses Problem scheint nun mit dem Launch des neuen Bols Genever gelöst worden zu sein.

Einer der meistgereisten und erfahrensten Bartender der Welt kehrt zurück in die aufregende Welt des freien Unternehmertums. Philip Duff war fast eine Dekade lang Brand Ambassador für das holländische Spirituosen- und Likörhaus Bols.

In dieser Position erhielt er eine Reihe von Auszeichnungen und Nominierungen wie z.B. bei den Tales of the Cocktail World Spirit Awards (Best Brand Ambassador, 2008), von der Universidad del Cocktail Argentina (Contributions to Bartending, 2005) und der Flair Bartenders Association (verschiedende Awards, 2002-2006). Sein letztes großes Projekt bei Bols war der Aufbau der Bols Bartending Academy.

Der sympathische Ire ist als Global Brand Ambassador und Head Bartender von Bols auch
glühender Verfechter der holländischen Nationalspirituose Genever.

Er eröffnete und leitet die Bols Bartending Academy in Amsterdam.

Darüberhinaus hat er mit Liquid Solutions ein eigenes Barberatungsunternehmen und bereist die Welt um Vorträge zu halten, Bartender auszubilden und selbst den ein oder anderen Drink zu genießen.

Philip, warum kommst du zum Bar Convent Berlin und um was geht es in deiner Präsentation "Rich and Famous with Bols"?

Ich komme zum BCB, weil Deutschland mittlerweile den Platz in der Barszene belegt, den es meiner Meinung nach schon verdient hat, als ich vor 3 Jahren begann regelmäßig in Deutschland unterwegs zu sein. Ich habe damals schon bemerkt dass hier motivierte, leidenschaftliche Profis am Werk sind und es die besten klassischen Cocktail Bars der Welt in Deutschland gibt.

Seitdem ist es aber noch besser geworden und die Krönung dieser Enwicklung ist der BCB. Außerdem freue ich mich auf einen Besuch bei Herrn Scholl im Rum Trader, dem Gastgeber, dem ich vor allen Anderen den größten Respekt zolle.

Rich & Famous ist ein spaßiger Titel, aber es geht eigentlich darum wie man Geld verdient indem man großartige Drinks mit konstanter Qualität serviert, selbst wenn die Bar brechend voll ist. Drinks, die Gäste gerne wiederbestellen und die sie zum wiederkommen und weiterempfehlen verleiten. Das allein macht einen schon bekannt, aber schnelles, effizientes arbeiten in einem gutausgebildeten Team das (und das ist sehr wichtig) von einem professionellen Manager geführt wird macht die Beteiligten reich oder wenn schon nicht reich, dann zumindest wohlhabender als sie es sonst wären.

[mehr ...]

Seit geraumer Zeit schon bietet die Spirituosen-Industrie uns Bartendern mehr und mehr offene Cocktail-Wettbewerbe, bei denen die Zugehörigkeit zu einer Berufsgenossenschaft keine Rolle mehr spielt.

Wir von der Mixology haben dies seit jeher begrüsst, denn es gab immer (und es gibt weiterhin) eine Vielzahl von sagenhaft talentierten Bartendern im GSA-Land, die ihren Beruf auf professionelle Art und Weise ausüben, jedoch ganz ohne Mitglied einer Berufsgenossenschaft zu sein.

Von den Rückmeldungen, die ich persönlich bekommen habe, ist das Bols Barcoaching 2008 wieder sehr gut aufgenommen worden. Es hieß, es sei noch besser gewesen als das mit unserem Autoren-Star Angus Winchester letztes Jahr. Wer nicht dabei war, kann hier Naren Young beim Demonstrieren eines Cocktails zusehen:

Mehr Videomaterial gibt es auf der Seite von Bols: www.bols.de

Die diesjährigen Bols Barcoachings sind heute mit dem ersten Seminar in Berlin angelaufen. Bols bringt auch 2008 wieder einmal ein tolle Riege an Sprechern auf die Bühnen von 4 deutschen Städten. Wayne Collins und Naren Young (links im Bild) treten überhaupt zum ersten Mal in Deutschland auf.

Ich kam heute erstmals in den Genuss von Naren Youngs Cocktail Occidental Blazer, einer Neuinterpretation von Jerr Thomas Blue Blazer, mit dem er 2006 den Wettbewerb Bols 200 gewann. Hier die Rezeptur:

Bevor das Bild links erklärt wird, gibt es hier erst einmal einen kleinen Prolog, den mir meine Zunge aufzwingt:

Bei internationalen Cocktailwettbewerben sieht man immer wieder die unheilvolle Arbeit der IBA über die letzten Jahrzehnte. Sie zeigt sich in Cocktails mit 3 oder 4 Likören und Sirups als Zutaten. Diese werden ohne Basis, ohne Aromenspiel, ohne jedwede Balance in irgendeiner bunten Form zusammengeschüttelt und -gerührt.

Das Augenmerk des gestaltenden Bartenders liegt dafür auf einer opulenten Garnitur, die entweder beinhahe das Glas kippen läßt oder dem Trinkenden ins Auge sticht.

Bei Bols Around the World kamen die Vertreter von 10 Nationen in Amsterdam zusammen, um einen Sieger auszumixen. Und man konnte eindeutig sehen, in welchen Ländern noch IBA-Regeln (über Wettbewerbe) die Barszene dominieren und welch andere sich einerseits bereits der Tradition und andererseits der Moderne geöffnet haben. Denn das, was auf IBA-Wettbewerben gemischt wird, hat leider weder etwas mit Jerry Thomas noch etwas mit Cuisine Style zu tun.

Mixology berichtete bereits , dass sich Ted Marcuse aus der Plaza Bar Hamburg als deutscher Repräsentant für den internationalen Bols Around the World 2008 Mix-Wettbewerb behaupten konnte.

Mit seiner Bols Cocktail-Kreation "The Colours of Germany" hat er es nun ins Finale geschafft. Am 27. März 2008 geht's für Ted Marcuse als nächstes zum Showdown in Amsterdam. Der Sieger des Wettbewerbs gewinnt neben einem Geldpreis einen internationalen Bols Austausch in einer exklusiven Bar in einer der Metropolen der Welt.