Nahezu alle erschienenen Ausgaben von Mixology können ab sofort auch per Mail bestellt werden. Bisher wurden 37 Issues veröffentlicht.

In der Vergangenheit haben wir häufig im Printmagazin Listen von allen bis zu diesem Zeitpunkt erschienenen Ausgaben veröffentlicht. Seit Versand unseres Kataloges in Mixology Issue 1/2010 gab es eine Fülle von Anfragen nach diesen sogenannten "Back Issues". Wir haben daher in den letzten Wochen noch mal unsere Privatarchive durchstöbert mit dem Effekt, nahezu alle Ausgaben wieder anbieten zu können.

Insgesamt sind bisher 37 Issues von Mixology erschienen. In den ersten Jahren (2003, 2004, 2005 und 2006) waren es vier Ausgaben pro Jahr. Ab 2007 wurden jährlich sechs Ausgaben veröffentlicht. Im Jahr 2006 gab es darüber hinaus eine bis heute sehr beliebte Sonderausgabe zum Thema "200 Jahre Cocktail". Viele der Ausgaben sind allerdings nur in wenigen Exemplaren verfügbar! Mixology Issue 4/2008 ist als einzige komplett vergriffen.

Werte Leser, uns fehlen uns wieder ein paar "Ups & Downs" für die Rubrik auf der letzten Seite von Mixology. Also fragen wir erneut: Was stört Euch in der Branche? Was hat Euch in letzter Zeit gefallen? Bitte hier in die Kommentare oder, wenn ihr anonym bleiben wollt, direkt an mich (tanja@mixology.eu).

Danke für Eure Hilfe!

Zur Anregung empfehlen wir diesen kürzlich veröffentlichten Blogeintrag:

http://www.mixology.eu/de/blog/sollen-die-ups-downs-mixology-magazin-ble...

"Es gibt drei Arten von Werbung. Laute, lautere und unlautere."

Werner Mitsch, dt. Aphoristiker

Erinnert sich noch einer unserer Leser noch an die Ausgaben im ersten Jahr (2003), die sich des öfteren mit dem Thema "Cranberry" befassten? Sie lösten in unserem alten Online-Forum eine Diskussion aus. Es ging um die in Deutschland so überaus kurios-beliebte Debatte "kein richtiger Saft". In den damals führenden klassischen Cocktailbars wurde der Gebrauch des Kranbeer-Nektars mit genau dieser Argumentation tatsächlich rigoros abgelehnt.

Auch die Schumanns Bar gehörte zu dieser ultrakonservativen Bewegung, was für ein junges, sein Profil suchendes Medium natürlich ein willkommener Reibungspunkt war. Wer eine Vodka Colada mit blauer Lebensmittelfarbe anreichere (Stichwort "Swimming Pool"), war damals meine Argumentation, dessen Begründung "kein richtiger Saft" stehe auf äußerst schwachen Füßen.

In der Folge wurden wir immer wieder darauf angesprochen, weshalb wir von Mixology "das Schumanns nicht mögen". Was uns sehr verwunderte, da der Tresen der Münchner Weißkittel immer die erste Anlaufstation bei Besuchen der bayrischen Hauptstadt war und ist. Wir von Mixology hatten und haben über all die Jahre immer große Achtung vor der Leistung von Charles Schumann behalten. Der damals vorherrschende, von ihm stark beeinflusste konservative Barstil und die mangelnde Debattenkultur in der Barszene Deutschlands boten allerdings eine zu willkommene Angriffsfläche, um nicht die ein odere andere kritische Anmerkung zu landen.

Mittlerweile hat die Schumanns Bar durch Mitarbeiter wie Klaus Stephan Rainer und den immer umtriebigen und meinungsfreudigen Stefan Gabanyi in der Barindustrie wieder ein völlig anderes Profil gewonnen. Meiner Meinung nach ist das Schumanns präsenter denn je und gespannt warten bereits alle auf die neue, überarbeitete Ausgabe des legendären Bestsellers "American Bar". Charles Schumann selbst wurde mit großem Anklang bei den letzten Mixology Bar Awards nicht von ungefähr mit dem "Award für das Lebenswerk" ausgezeichnet. Beim letzten Tanqueray Ten Table, der in den Räumen der Bar stattfand, hatte ich die Gelegenheit, ein paar Worte mit ihm zu wechseln, die auch die Idee für diesen Blogeintrag gaben.

Das Programm zu Blog trifft Gastro 2010 steht fest. Morgen treffen sich Gastroblogger aus dem deutschsprachigen Raum zum jährlichen Austausch in Berlin. Im Mittelpunkt des Treffens stehen neue Hotel-, Bar- und Restaurantkonzepte in der deutschen Hauptstadt. 

Wie in einem Beitrag hier im Blog bereits angekündigt, treffen sich morgen einige umtriebigsten deutschen Gastroblogger in Berlin, um sich auszutauschen und neue Gastrokonzepte kennen zu lernen. Wir von Mixology haben für dieses Jahr die Organisation übernommen und mit Hilfe der Teilnehmer ein gemischtes Programm zusammengestellt. 

Ein zentraler Punkt ist die Besichtigung von drei unterschiedlichen Hotels, die in jüngster Zeit in Berlin Mitte eröffneten. Darüberhinaus gewähren wir unseren publizierenden Kollegen Einblick hinter die Kulissen unseres Fachmediums. Das Abendprogramm wiederum wird bestimmt von einem Essen im neuen Restaurant Wahllokal und einem anschließenden kleinen Bar-Hopping. Hier noch mal alle Daten kompakt:

Wir haben uns dazu entschlossen, einfach mal damit anzufangen. Die Rede ist vom Mixology Shop. Der aktuellen Ausgabe von Mixology lag erstmals ein Katalog bei. Er enthält eine Liste mit Nachdrucken alter Cocktailbücher, den zuletzt erschienenen Diffords Guides und unseren bekannten Mixology T-Shirts. Im Großen und Ganzen entspricht das Angebot den bereits letztes Jahr im Shop des Bar Convent Berlin angebotenen Waren.

Zugegeben, wir haben uns Zeit gelassen damit. Als ob wir kein Geld verdienen wollten mit unseren Waren. So muss es manchem unserer Leser vorgekommen sein. Bei all den Projekten, die wir mittlerweile mit unserer kleinen Firma schaukeln, hatte lange Zeit niemand so richtig Lust, sich mit Bestell- und Logistikmechanismen zu befassen. Der Katalog ist nun der erste Schritt. Weitere wie ein ordentlicher Online Shop werden folgen. Wir freuen uns über die tolle Resonanz in Form von Bestellkarten, die derzeit jeden Tag unseren Briefkasten fluten! Das ist eine schöne Motivation, sich weiter damit zu beschäftigen. Merci!

Soll die Meinungs-Kolumne auf der letzten Seite des Mixology Magazins bleiben? Wir benötigen die Hilfe unserer Leser.

Wir hatten heute eine angeregte Diskussion über verschiedene Inhalte im Mixology Printmagazin. Mixology Issue 1/2010 ist auf dem Weg zu unseren Lesern und bei einigen sogar bereits im Briefkasten. Bei vielen Dingen erzielten wir intern schnell Einigkeit. Über eine Kolumne, die es schon seit mehreren Jahren gibt, gingen die Meinungen allerdings sehr auseinander.

Es geht um die "Ups & Downs" auf der letzten Seite im Magazin. Dort greifen wir immer Eingaben unserer Leser auf, die uns mitteilen, was in der Barszene sie stört oder was ihnen besonders positiv aufgefallen ist. Manchmal kommt da viel zusammen, wie dieser Eintrag beweist, bei manchen Ausgaben wiederum tröpfelte die Info nur spärlich. Viele in der Redaktionsrunde heute waren dafür, diese Meinungs-Kolumne abzuschaffen. Einige allerdings stemmten sich vehement dagegen. Daher möchten wir unsere Leser fragen, ob ihnen ein Weiterbestehen der "Ups & Downs" am Herzen liegt.

Werte Leserschaft, es ist wieder soweit! Kurz bevor die erste Ausgabe des neuen Jahres in den Druck geht, fehlen uns noch ein paar "Ups & Downs" für die beliebter Rubrik auf der letzten Seite. Also: Was stört Euch in der Branche? Was hat Euch in letzter Zeit besonders gefallen? Bitte hier in die Kommentare oder, wenn ihr anonym bleiben wollt, direkt an mich (tanja@mixology.eu). Danke für Eure Aufmerksamkeit und Hilfe!

Uns sind im mit der letzten Ausgabe (Issue 6/2009) versandten Kalender leider einige Datums-Fehler unterlaufen. In diesem Beitrag möchten wir daher die richtigen Termine einiger internationaler Barshows mitteilen.

Seit mehreren Jahren schon bekommen unsere Abonnenten mit der letzten Ausgabe des Jahres einen kostenlosen und werbefreien Kalender im Posterformat, auf dem die wichtigsten internationalen Barmessen des kommenden Jahres vermerkt sind. Darüberhinaus bietet er genügend Platz, eigene Termine einzutragen und hat aus diesem Grund bereits einen Stammplatz in vielen Büros Bar-Schaffender und in den Back-Offices von Cocktailbars. 

Leider sind uns im aktuellen Kalender für 2010 einige gravierende Datums-Fehler bei den internationalen Barshows unterlaufen. Wir bitten unsere Leser hiermit um Entschuldigung und listen hier noch einmal alle Messen mit den korrekten Terminen für das Jahr 2010 auf:

Liebe Leser,

die nächste Ausgabe (Mixology Issue 6/2009) ist in der Produktion, aber es fehlen uns noch ein paar "Ups & Downs" für die beliebte Rubrik auf der letzten Seite. Also, was stört Euch in der Branche? Was hat Euch in letzter Zeit gefallen? Bitte hier in die Kommentare oder an mich, die Chefredakteurin Tanja (tanja@mixology.eu).

Danke für Eure Hilfe!

Erste Präsentationen des Bar Convent Berlin 2009 online

Nach jedem Bar Convent Berlin fragen viele Leser und Besucher nach den Präsentationen, die die prominenten Referenten auf den verschiedenen Bühnen des Convents vorstellten. Im Blog des Bar Convent Berlin haben wir nun die Links zu den ersten Vorträgen dieses Jahres veröffentlicht.

Es sind unter anderem "Understanding your Back Bar" von den IP-Bartenders, "History of the Mint Julep" von Anistatia Miller, Jared Brown und Jeff Arnett sowie "With Jigger, Beaker and a Glass of Bacardi" von Savoy-Legende Peter Dorelli und Bacardi Brand Ambassador Steffen Lohr: 

http://www.barconvent.de

Alkohol trotz Prohibition in Pakistan 

"Brauen trotz Alkoholverbots: Die Murree Brewery ist der einzige Hersteller von Bier, Wodka und Whisky in Pakistan. Dem Unternehmen geht es glänzend, obwohl in dem islamischen Land seit 1977 die Prohibition gilt. Nicht-Muslime dürfen trinken - und andere tun's aus Protest."

Ein Auszug aus einem schon etwas älteren Text von Spiegel Online. Sehr interessant zu lesen. Hasnain Kazim porträtiert darin das flüssige Verhalten einer Region, die wir derzeit nur von Negativnachrichten her kennen:

Die neueste Mixology Umfrage dreht sich um den Gebrauch von Säften in der Bar und richtet sich an Bartender und Barbetreiber. Es geht in der Umfrage sowohl um die Wahl bestimmter Marken, als auch den Anteil frisch gepresster Säfte.

Im Mixology Forum fragten wir vor ein paar Tagen nach Säften, die in Cocktailbars verwendet werden. Es wurden dort von unseren Lesern eine Reihe von Marken genannt. Groß war auch das Feedback auf Facebook. Diese Nennungen sind in unsere neue Umfrage zum Gebrauch von Säften in Bars eingeflossen. Die Ergebnisse der Umfrage wiederum werden in einen Artikel der kommenden Mixology Ausgabe Issue 6/2009 einfliessen.

Wir interessieren uns vor allem dafür, was die Kriterien sind, nach denen Saft-Marken ausgewählt werden, welche Marken in der Beliebtheit ganz oben stehen und welche Fruchtsäfte am häufigsten im Shaker der Bartender landen. Ein weiterer Bereich der Umfrage dreht sich um frische Säfte. Dabei interessiert uns, wie viele Bars inzwischen mit Handpressen arbeiten und welche Säfte sie damit produzieren.

Saftpressen mit Frankfurt, Mixen neben Köln und morgens über Hamburg stolpern

"Zusammengehörigkeit, Gemeinschaft, Bruderschaft, Familie...ich weiß nicht genau wie ich es beschreiben soll, was da gerade entsteht. Klar wir kennen uns teilweise schon seit Jahren aber diese Selbstverständlichkeit mit der Gäste aus Hamburg, Frankfurt oder Köln hinter Berliner Tresen anpacken, wo Not am Mann ist, mit der schon im Vorfeld solcher Ereignisse Gastschichten abgesprochen werden, mit der Schlafplätze verteilt werden, mit der wir einfach deutschlandweit und darüber hinaus füreinander da sind ist neu und wunderschön." 

Christina Schneider im Bartender Labor über die sichtbare Entwicklung der Barszene rund um den Bar Convent Berlin:

http://www.bartender-lab.com/2009/10/und-noch-was-zum-bcb.html

Bier bestellen in der Roten Bar 

"(...) dann hinaus in die klare Nacht, den Kopf kühlen beim Gang hinunter zum Main, hinein in die Rote Bar am Mainkai, die ganze Horde, lachend, fröhlich, aufgedreht. Die Barkeeper kucken finster, die vielen Bierbestellungen bessern ihre Laune nicht und ich überlege ob das nun unprofessionell ist, oder wir schlechte Gäste."

Auszug aus der Beschreibung eines Tages auf der Frankfurter Buchmesse des geschätzten Stevan Paul von Nutriculinary:

Neue Bars in Berlin: Stagger Lee und Amano Bar

"Berlin hat 2009 den Bar-Durchbruch geschafft. Die Auswahl und Qualität hat internationales Level!" Das schrieb uns kürzlich ein vielgereister Kenner der flüssigen Szene. Während angeblich Rezession sein soll, hat sich in Berlin die Zahl an Neueröffnungen in der Barszene gefühlt verdoppelt. Wie Christina Schneider bereits im Bartender Labor berichtete, sind die prominentesten Neureröffnungen die "Amiano Bar" und das "Stagger Lee".

Amano Bar, Auguststraße 43 / Ecke Rosenthaler Straße, 10119 Berlin

(www.hotel-amano.com)

Berlins mittige Mitte, die über Jahre hinweg durch ständige Mietpreiserhöhungen und den Einzug von Flagshipstores internationaler Modeketten gastronomisch ausgedünnt wurde, wird durch die Amano Bar, die von Mario Grünenfelder (Tausend Bar) zusammen mit Philip Bischoff (Ex-Tube Bartender) bespielt wird, plötzlich wieder neu belebt. Zitat eines Besuchers: "Ein kleines 'Tausend', in dem man sogar rauchen kann." Ein Besuch vor ein paar Tagen bestätigte: exzellente Drinks, angenehme Athmosphäre und - im Gegensatz zum Tausend - keine mühsame Tür.

Fünf Städte-Teams aus Deutschland bewerben sich bei den Mixology Bar Awards 2009 um den neuen "Mixology City Award". Dieser neue als Wanderpokal konzipierte Award wird jedes Jahr aufs neue ausgeblobt und durch das Publikum vergeben.

An anderer Stelle wurde es bereits verkündet: wir haben einen neuen Award bei den Mixology Bar Awards: den Mixology City Award. Im Grunde genommen steht dieser Award auch für die komplette Neuausrichtung der Award-Zeremonie. Wir rücken dieses Jahr den Bartender ganz klar ins Zentrum der Veranstaltung. Sehr freuen wir uns auch darüber, dass wir für das Konzept eine Reihe wertiger Sponsoren gewinnen konnten. Die Sponsoren im Jahr 2009 sind: Schweppes, Brugal Rum, Jack Daniel's Single Barrel Whiskey, Sierra Milenario Tequila, Finsbury Platinum Gin und Havana Club Rum.

Kaum zu glauben, dass das alles mal nur mit einem Stift, einem Papier und einer Idee begonnen hat. Das Bild oben zeigt einen kleinen Ausschnitt unseres Lagers, das wir vor etwas über einem Jahr zu unseren Büroräumen dazugemietet haben. In den Kartons ist die Ware für den BCB Shop, das heißt jede Menge Cocktailbücher und rare Spirituosen. Und das ist wohlgemerkt nur diese eine kleine Ecke des Lagers...