Die Nutzung von sozialen Netzwerken und Diensten wächst rasant. In einer Umfrage interessiert sich Mixology für die von den Lesern genutzten Plattformen. 

Einem Report von Nielsen zu Folge wuchs die Zeit, die Internetnutzer in sozialen Netzwerken wie Twitter und Facebook verbrachten, von Dezember 2008 bis Dezember 2009 betrachtet, um satte 82% an. Den sozialen Diensten am meisten verfallen sind der Studie nach die Australier, gefolgt von den Vereinigten Staaten und Großbritannien.

Dass Facebook und Co. der Kommunikation der Barszene seit 2006 einen enormen Schub verpasst hat, und zu einem kontinuierlichen äußerst flüssigen Mitteilungsstrom (ähnlich wie im Screenshot oben zu sehen) aus aller Welt geführt hat, ist sattsam bekannt. Für eine neue Statistikseite in der Printausgabe von Mixology möchten wir nun erheben, welche Dienste unsere Leser am meisten nutzen. Heiko Geibig von Publicis Consultants befragte zum selben Thema letztes Jahr bereits führende Bartender.

Soll die Meinungs-Kolumne auf der letzten Seite des Mixology Magazins bleiben? Wir benötigen die Hilfe unserer Leser.

Wir hatten heute eine angeregte Diskussion über verschiedene Inhalte im Mixology Printmagazin. Mixology Issue 1/2010 ist auf dem Weg zu unseren Lesern und bei einigen sogar bereits im Briefkasten. Bei vielen Dingen erzielten wir intern schnell Einigkeit. Über eine Kolumne, die es schon seit mehreren Jahren gibt, gingen die Meinungen allerdings sehr auseinander.

Es geht um die "Ups & Downs" auf der letzten Seite im Magazin. Dort greifen wir immer Eingaben unserer Leser auf, die uns mitteilen, was in der Barszene sie stört oder was ihnen besonders positiv aufgefallen ist. Manchmal kommt da viel zusammen, wie dieser Eintrag beweist, bei manchen Ausgaben wiederum tröpfelte die Info nur spärlich. Viele in der Redaktionsrunde heute waren dafür, diese Meinungs-Kolumne abzuschaffen. Einige allerdings stemmten sich vehement dagegen. Daher möchten wir unsere Leser fragen, ob ihnen ein Weiterbestehen der "Ups & Downs" am Herzen liegt.

"Guten Morgen" liebe Leser, Kaffee gefällig?

Noch ist das erste Magazin dieses Jahres nicht in den Briefkästen (ab 4.2.2010 ist es endlich wieder soweit) und schon melden wir uns zu einem Thema für die zweite Ausgabe. In Mixolgy Issue 2/2010 werden wir in braune, wache und heiße Augen blicken. Ja, die schläfrigen Winterstunden sind vorbei: Es geht um Kaffee! Im Zuge unserer Artikelplanung würden wir gerne von Euch wissen, mit welchen Marken Ihr an Eurer Bar arbeitet. Etwa Illy, Segafredo, Azul, Lavazza, Mokambo oder Soledor? Oder hat sich bei Euch eine andere, hier nicht genannte Marke durchgesetzt?

Die Demonstration Bar auf dem Bar Convent Berlin ist mittlerweile ein fest etablierter und erfolgreicher Programmpunkt. Auf dem diesjährigen Convent fanden auf dieser Bühne insgesamt 12 Vorträge statt.

Auf der Internetseite des Bar Convent Berlin haben wir jetzt mit der Nachlese begonnen. Als erstes beschäftigen wir uns mit der Demonstration Bar, die man oben im schönen Bild von Tim Klöcker im "Leerzustand" bewundern kann. Während der Vorträge war sie einiges dunkler. Gestartet haben wir das Konzept im Jahr 2008 im Glashaus der Arena in einer viel kleineren Form.

Die neueste Mixology Umfrage dreht sich um den Gebrauch von Säften in der Bar und richtet sich an Bartender und Barbetreiber. Es geht in der Umfrage sowohl um die Wahl bestimmter Marken, als auch den Anteil frisch gepresster Säfte.

Im Mixology Forum fragten wir vor ein paar Tagen nach Säften, die in Cocktailbars verwendet werden. Es wurden dort von unseren Lesern eine Reihe von Marken genannt. Groß war auch das Feedback auf Facebook. Diese Nennungen sind in unsere neue Umfrage zum Gebrauch von Säften in Bars eingeflossen. Die Ergebnisse der Umfrage wiederum werden in einen Artikel der kommenden Mixology Ausgabe Issue 6/2009 einfliessen.

Wir interessieren uns vor allem dafür, was die Kriterien sind, nach denen Saft-Marken ausgewählt werden, welche Marken in der Beliebtheit ganz oben stehen und welche Fruchtsäfte am häufigsten im Shaker der Bartender landen. Ein weiterer Bereich der Umfrage dreht sich um frische Säfte. Dabei interessiert uns, wie viele Bars inzwischen mit Handpressen arbeiten und welche Säfte sie damit produzieren.

Laut einer Studie der Agentur Publicis zum Thema "Bartending im Zeitalter von Web 2.0" ist das Internet für Bartender zu einem elementaren Werkzeug in Austausch und Fortbildung geworden. Dabei ist Facebook der wichtigste Dienst, gefolgt von Xing und Twitter. 

Die Frankfurter Agentur Publicis, bzw. das Frankfurter Büro des internationalen PR-Multis Publicis, hat eine Umfrage unter Bartendern zum Thema Internet und Web 2.0 durchgeführt. Sympathisch ist dabei, dass Publicis in der Veröffentlichung von "Bartender" spricht. So langsam dürfte sich diese korrekte Berufbezeichnung durchgesetzt haben. Für Insider ist das Ergebnis der Studie nicht überraschend. Facebook landet unangefochten auf Platz 1 der Dienste, die Bartender im Internet nutzen:

"Als dominierendes Kommunikationsmedium hat sich Facebook durchgesetzt. In dem sozialen Netzwerk sind alle befragten Bartender aktiv. Der Grund: Hier trifft sich die komplette nationale und internationale Branche zum Netzwerken, Austauschen von Trends und Events, Chatten und Posten von Branchenneuigkeiten. Thomas Bley, Geschäftsführer von Barmotion und 2. Vorsitzender der Deutschen Barkeeper Union (DBU) Hessen, hat zuletzt für die Organisation von Veranstaltungen der DBU ausschließlich über Facebook kommuniziert.

Für einen Artikel unserer kommenden Ausgabe starten wir hier im Blog wieder eine Umfrage, die sich an Bartender und Barbetreiber richtet. Thema ist der Cuba Libre. Uns interessiert, welche Rum- und Kolasorten in Bars zur Zubereitung dieses kubanischen Klassikers verwendet werden. In Fragen der Umfrage und beim Thema 'Cuba Libre' unterscheiden wir zum Teil den Longdrink mit kubanischem Erbe vom Longdrink 'Rum Cola', in dem auch andere Rumsorten Verwendung finden. Dies nur der Vollständigkeit halber, falls sich jemand über die Richtung der Fragen wundern sollte.

Welche Wettbewerbe finden Bartender gut? Was erwartet Ihr von einem guten Training, liebe Leser? Was ist Euch wichtig bei einem Wettbewerb?

Eure Meinung zum Thema Wettbewerbe interessiert Kira Ebel, Studentin der Leuphana Universität Lüneburg. Sie widmet ihre Diplomarbeit dem Thema "Kundenbindung in der Gastronomie" und befasst sich hierbei speziell mit Wettbewerben und Trainings für Bartender. Kira schreibt uns: "Ich habe hierzu einen kleinen Fragebogen erstellt und würde mich sehr freuen, wenn Eure Leser sich ein wenig Zeit nehmen und mir ihre Meinung zu den Themen mitteilen. Denn ohne sie geht es nicht!"

Der Fragebogen ist selbstverständlich anonym und lässt keinerlei Rückschlüsse auf die Person zu.

Link: www.onlineforschung.org/barkeeperwettbewerbe

Vielen Dank für Eure Hilfe im Namen von Kira (und Mixology)!

Es ist soweit! Nach einer Warmlaufphase, in der unsere Community eine Vielzahl guter Vorschläge erarbeitet hat, geht es nun zur Abstimmung. Wie soll die monatliche Blogaktion der deutschsprachigen Bar-, Cocktail und Spirituosen-Blogs heißen? 

An der Abstimmung könnt Ihr überall teilnehmen, wo Ihr das Abstimmungs-Widget auf einem Blog findet. Die Stimmen werden automatisch zentral zusammengeführt und ausgewertet. Abstimmen kann und soll man nur einmal!

Das Abstimmungsprogramm registriert zu diesem Zweck Eure IP-Adresse. Mit Hilfe Eurer Iphones oder Blackberrys zu multiplen Persönlichkeiten zu avancieren, ist nicht in Eurem (gesundheitlichen) Interesse! ;)

Die Abstimmung endet am 21.1.2008 um Mitternacht. Viel Spaß beim Abstimmen!

Nachtrag 23:07 Uhr: Wer das Widget auf seinem Blog einbinden will, bitte ein Mail an helmut (at) mixology.eu - wir freuen uns!

Nachtrag 2, 15.1.2008, 21:23 Uhr: Ich habe oben im Text nicht umsonst erwähnt, dass das Programm die IP-Adressen registriert. Wenn also innerhalb einer Minute 5 Mal für "Bargeflüster" oder "Einschenken" geklickt wird von der gleichen IP-Adresse aus (mit Anwendung irgendeines Schmähs), werden die Stimmen gelöscht. Es sei denn, jemand will mir erklären, dass sich in einer Firma 5 Mitarbeiter an insgesamt 5 Rechnern verabreden und gleichzeitig den Abstimmknopf drücken. Ich habe gerade 11 Stimmen von 2 solchen Quellen gelöscht. Fair bleiben, Leute!!!