Dann fülle ich doch mal das Sommerloch mit meinem Beitrag aus persönlicher Erfahrung:

Aus meiner Erfahrung kann ich eine solide Ausbildung als Restaurantfachmann oder auch Hotelfachmann nur empfehlen, wobei für den Restaurantfachmann in seiner Ausbildung eine längere Zeit an der Bar und im Barservice verbringt. So festigt man sein allgemienes Verständnis für alle Abläufe in der Gastronomie und Hotellerie. Wenn man ein Abitur hat sollte man sicher die Möglichkeit der verkürzten Ausbildung in Anspruch nehmen, ein halbes Jahr geht immer. Danach sollte man meiner Erfahrung nach eine Fortbildung an einer der Barschulen in Rostock, Berlin oder München machen. Dort werden einem grundlegende Techniken und Abläufe an der Bar beigebracht auf denen man später gut in der Praxis aufbauen kann. Ab jetzt hat man natürlich verschiedene Möglichkeiten, arbeiten als Commis de bar in einem Hotel oder einer anderen Bar oder Junior Barkeeper auf einem Kreuzfahrtschiff,in die Schweiz ist ohne Berufserfahrung eher schwierig. Ich persönlich kann ein halbes Jahr auf einem Schiff nur empfehlen, man bekommt die Routine, ist doch nach auf jeden fall Stressresistent und man spart auch noch ein bisschen Geld zusammen für die weiteren Fortbildungen. Für den Barmixer IHK wird ja mindestens ein Jahr Beruferfahrung nach der Berufsausbildung vorausgesetzt. Ich würde vorher allerdings die verschiedenen Barschulen vergleichen, die Kosten für die Kurse sind immer unterschiedlich. Anstonsten lernt man das meiste durch Selbstinitiative. Viel Lesen und die ein andere Master Class besuchen kann also bestimmt nicht schaden. Dann sind kompetente Kollegen der beste Weg viel und schnell zu lernen. Hast du deine Berufsjahre zusammen ist die Fortbildung zum Barmixer IHK ein schöner Nachweis das du einiges gelernt hast und du wirst spätetstens jetzt feststellen das Theorie und Praxis stark abweichen können. Für den Meister solltest du danach noch einiges an Berufserfahrung sammeln und schon einmal deine AdA nach AEVO ablegen, die benötigst du für deinen Meister eh. Für den Meister gibt es dann ein ganz Interessantes Phenomen.

Rostock: 2700,- € 6 Wochenkurs plus IHK Prüfungsgebühren und fertig.

München: Grundlegende Qualifikationen an einer Hotelfachschule 3000,- €
Handlungsspezifische Qualifikationen an einer Barschule 3900,- €
plus IHK Prüfungsgebühren

Das Ergebnis ist bei beiden ein anerkannter IHK Meisterbrief wo bei es in Rostock noch eine Schauurkunde gibt, was schickes fürs Schlafzimmer und in Bayern nur ein blau weißes Zeugnis. Bayern hat mit ihrem neuem Bildungsmodel irgendie versucht den Barmeister dem Restaurantmeister und dem Küchenmeister anzugleichen. Ob das allerdings den hohen Preisunterschied rechtfertig weiß ich nicht.
Das wäre vielleicht auch nochmal einen Beitrag bei Mixologie wert.