Letztes Wochenende fragte mich irgendwer nach Barempfehlungen für Mainz. Ich musste passen und selbst der langjährige Frankfurter und Neo-Berliner Steffen Lohr konnte nichts über seine ehemalige Nachbarstadt sagen. Ist ja auch ein anderes Bundesland, ich weiß. ;) Daher schickte ich die Anfrage an einen unserer Leser, Gabriel Daun, weiter. Gabriel wohnt in Mainz, ist Mitinhaber von BLM Catering und am Wochenende derzeit im Frankfurter Biancalani anzutreffen. Über seinen Wohnort hat er eine gute, ausführliche Übersicht aus der Sicht eines Bartenders erstellt, die ich mit seinem Einverständnis hier poste:
"Generell muß man leider sagen, daß Mainz nach wie vor keine Stadt der klassischen Bars ist. Wenn Cocktails, dann handelt es sich leider fast überall immer noch um eher fragwürdige Elaborate mit bestenfalls mediokrer Qualität, was sowohl die verwendeten Ingredienzien als auch die Ausführung der Zubereitung anbelangt. Einige ganz anständige Läden gibt es aber natürlich trotzdem. Generell schließen die meisten Bars in Mainz unter der Woche um 1.00, Freitag und Samstag um 2.00 Uhr.
Wichtig: Vom 11. Bis 17. Februar ist Fastnacht (für Nicht-Mainzer: Karneval/Fasching). Es gibt eigentlich keine Möglichkeit, diesem Umstand beim Ausgehen in dieser Zeit aus dem Weg zu gehen. Wenn man es haßt, sollte man in diesem Zeitraum besser einen großen Bogen um die Stadt machen! Fans der Polonaise, des Schunkelns, der Maskerade und des Karnevalesken im Sinne Bachtins kommen hingegen voll auf ihre Kosten...
Ich habe die Empfehlungen in Altstadt und Neustadt unterteilt. Ein Taxi macht eigentlich nur Sinn, will man vom einen in den anderen Stadtteil wechseln. Die Bars in der Altstadt sind alle innerhalb von 10 Minuten Fußweg zu erreichen.
ALTSTADT
BOCADO
Durch die Anwesenheit vieler Piloten und Stewardessen von Qantas, die im Mainzer Hilton um die Ecke untergebracht werden, bekommt die Bar einen Hauch internationales Flair. Nach wie vor glaube ich die einzige Bar in Mainz, die eine Flasche Carpano und eine Flasche Rye ihr eigen nennen kann. Für einen Manhattan also unbedingt dorthin gehen! Alexander Hauck hat (genauso wie ich) dort einige Zeit gearbeitet, während er in Mainz studierte. Deshalb ist die Bar auch immer bestens mit Bitters bestückt.
Die Einrichtung ist recht urig, aber sehr gemütlich, vom Stil her irgendwo zwischen Pusser's in München und Windhorst in Berlin würde ich sagen. Lockere, ungezwungene Atmosphäre. Drinks so um die 7-8 Euro. Nichtraucher.
Rheinstr. 53
http://www.qype.com/place/143017-Bocado-Mainz
POURIST
Eine schicke Bar. Preise dementsprechend etwas gehobener (d.h. zwischen 7 und 9 Euro der Drink). Trotzdem eher junges Publikum (20-35 würde ich sagen). Hier trifft sich die Mainzer Bohème, die vielleicht manchmal nicht ganz so urban ist, wie sie es gerne wäre, aber eben auch nicht so rustikal, daß ihr Gestus nicht mehr authentisch wirken würde ;) Mit Sicherheit ist im Pourist das ambitionierteste Drinks-Menu in Mainz zu finden.
Der Schwerpunkt der Bar liegt auf Vodka. Richtige Bar-Nerds haben wahrscheinlich einige kleine Schönheitsfehler bei der Zubereitung der Drinks zu bemängeln, dennoch ist das Pourist sicherlich eine Empfehlung wert. Das Pourist hat etwas länger geöffnet. Etwa bis 4.00 Uhr, das variiert aber immer ein wenig. Raucherbar. Heugasse 6, Ecke Rheinstraße
NACHTSCHICHT
Die Nachtschicht befindet sich genau unter dem Bocado, Besuche der beiden Bars lassen sich also leicht miteinander verbinden ;) Die Nachtschicht öffnet erst gegen 22 Uhr, und ist nach 1 Uhr eigentlich immer bumsvoll und ziemlich laut. Gediegene Konversation ist hier am Wochenende und immer öfter auch unter der Woche nicht möglich. Hat oft bis zum späten Vormittag geöffnet. Man muß klingeln um Einlaß zu bekommen, rein darf aber jeder, solange Platz ist. Kein Dresscode und keine "Mir gefällt Dein Gesicht nicht!"-Faxen an der Tür.
Die Nachtschicht verfügt über ein sehr gut sortiertes Backshelf. Trotzdem besser keine Cocktails trinken! Longdrinks, Flaschenbier oder ein Vodka als Absacker sind eine gute Wahl. Ein G&T mit einem sehr anständigen Gin ist in jedem Fall drin, allerdings besser ausdrücklich eine kleine Tonic Water Flasche bestellen -- ansonsten wird man von der Laschheit des nicht mehr ganz so kraftvoll moussierenden Tonics in der PET-Pulle verärgert.
Das Eis in der Nachtschicht ist ein Wermutstropfen (fantastisches Wort!) -- es ist eigentlich immer verwässert. Deshalb entweder den Longdrink schnell trinken oder was Feines neat bestellen ;) Champagner gibt es auch (ist nicht so häufig in Mainz). Die Gästestruktur ist recht illustrer Natur: vom Studenten der Kulturanthropologie über das -- pardon -- Landei aus der Peripherie, das am Wochenende nach Mainz kommt, bis hin zum Ende-50-Jährigen-Damen-Duo-auf-Beutefang ist dort eigentlich regelmäßig alles vertreten. Spaßig! Longdrinks ab 7 Euro aufwärts. Es darf geraucht werden. Rheinstrasse 51- 53, Eingang auf der Rückseite in der Spitalgasse
http://www.nachtschicht-mainz.de
DÉJA VU
Um diese Jahreszeit wahrscheinlich schon voll der Fastnacht verfallen (Luftschlangen, wenn's ganz schlecht läuft Narrhallamarsch etc.). Der Laden ist -- was ich ja nicht so mag -- vollgestopft mit VKF-Material der Spirituosenindustrie. Der Besitzer kennt sich gut mit Tequila aus (war schon bevor Tequila in GSA wieder ein Thema wurde Fan) und hat deshalb -- im Gegensatz zu fast allen anderen Mainzer Bars -- eine anständige Auswahl an 100% Puro de Agave-Destillaten.
Trotzdem ergötzt sich das Publikum vorwiegend an Bier (das Déja Vu hat immer ein, zwei saisonale Schmankerl zu bieten, Kellerbier, Doppelbock usw.) Cocktails habe ich dort ehrlich gesagt schon lange nicht mehr getrunken, kann also nichts über deren Qualität sagen. Auch hier darf geraucht werden. Dagobertstr. 11
QUARTIER MAYENCE
Eine Mainzer Institution ist das Quartier Mayence. Allerdings handelt es sich eher um eine Kneipe. Wenn man dran vorbei kommt, einfach mal reingehen auf ein schnelles Bier. Vielleicht gelingt es ja dabei irgendwann einmal jemandem, das Rätsel zu lösen, warum das Pils und das Kölsch aus dem gleichen Zapfhahn kommen... Mittlerweile rauchfrei. Weihergarten 12
http://www.quartier-mayence.de
NEUSTADT
FISZBAH
Eher studentischer Prägung, da in der Neustadt gelegen. Hat ein wenig Prenzlauer Berg-Flair. Für ein Bierchen oder zwei durchaus geeignet, wenn man in der Gegend ist. Cocktails bestellen ist dort allerdings keine so gute Idee. Hat (wenigstens auf mich) eine eigenartige Sogwirkung sobald man drin ist. Das Draußen verschwimmt dann hinter den großen Glasscheiben -- kontemplativ, wenn die Mucke nicht zu laut ist. Raimundistraße 13, Ecke Frauenlobstraße
SCHICK & SCHÖN
Beck's und Tannenzäpfle aus der Flasche. Befindet sich klar in Studentenhand. Nonchalant und unkopliziert. Wenn man es mag i.d.R. sehr angenehm! Kaiserstraße 15
http://www.schick-und-schoen.de
Generell kann ich auch zum Essen und Trinken die kleinen Weinlokale rund um die Augustinergasse und die Kapuzinerstraße in der Altstadt empfehlen. Man bekommt gute bis sehr gute Weine aus Rheinhessen und dem Rheingau zu sehr guten Preisen. Dazu eine Portion Spundekäs mit Brezeln und dann ab ins Nachtleben! Ansonsten gilt für die meisten Mainzer Bars und Kneipen das Gleiche: die Atmosphäre ist herzlich und entspannt.
Der Service in aller Regel sehr unverkrampft. Von welcher Seite eingesetzt und von welcher ausgehoben wird ist hier niemandem so richtig wichtig. Da Mainz sehr viele Studenten hat, sind sehr viele auf Aushilfsbasis in der Gastronomie angestellt. Einfach entspannen und genießen! ;)"
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