Meine Damen und Herren! Es ist wieder soweit. In diesem Forumspfad werden alle Rezepturen veröffentlicht, die bei Amarula African Cocktails 2009 eingereicht werden. Ab sofort läuft dieser bereits zum dritten Mal veranstaltete Wettbewerb, an dem dieses Jahr erstmals auch Connaisseure und Hobby-Bartender uneingeschränkt teilnehmen können. Alle detaillierten Informationen zum Wettbewerb sind hier auf mixolog.eu in folgendem Blogeintrag zu finden:
http://www.mixology.eu/de/blog/amarula-african-cocktails-2009
Eingereicht werden können Rezepturen entweder direkt durch Eintrag hier im Forumspfad oder mittels der Postkarte, die der in den nächsten Tagen erscheinenden Ausgabe von Mixology (Issue 2/2009) beiliegt. Diese per Post eingesandten Rezepturen werden dann manuell von uns hier im Forum nachgetragen.
Wenn die Rezepturen direkt im Forumspfad eingetragen werden, bitten wir darum, sie in der Form untenstehender Rezeptur (es ist die Siegerrezeptur des ersten Amarula African Cocktail Wettbewerbes) zu veröffentlichen. Connaisseure veröffentlichen bitte statt einer Bar den Berufszweig, in dem sie arbeiten:
Susann Ludwig, Bourbon Street Bar, Hamburg:
Call of the wild
4 cl Amarula
2 cl Dom Benedictine
2 cl Espresso
1 bl Wallnuss-Feigen-Marmelade
4 dashes Orangenblütenwasser TBT
Mark einer halben Vanilleschote
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig vermischen. Double-strain in Cocktailschale.
Garnitur: Schokoladenelefant am Glasrand innen - Physalis auf Glasrand
Wir freuen uns auf Eure kreativen Einträge und Einsendungen! Einsendeschluss bzw. Eintragsschluss ist der 30. April 2009!
Wieland Hartauer Tschuggen Bar & Lounge Grand Hotel Tschuggen Arosa (Schweiz)
Latika
3cl Amarula
2cl Joseph Cartron Creme de Mure des Roncieres
2cl Frangelico
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Shaken / Duble-strain
Deko: Safran fähden in der mitte des Cocktails
Ralf Jankowski, SkyLounge, München:
DEER meets ELEPHANT
2 cl Glenfiddich 12 J.
5 cl Amarula Cream
5-6 junge frische Zweige Thymian
1 1/2 BL Langnese Akazienhonig
Dekoration: große Physalis / Thymian / 2 Weizenhalme mit Ähre
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Thymian im Shaker andrücken, Honig und Glenfiddich dazugeben, Honig durch umrühren mit Glenfiddich vermischen bzw. auflösen, Eis und Amarula hinzufügen. Eine möglichst große Physalis mit Blättern an den Glasrand stecken, Thymian in einem Netz darum "drapieren",den Weizen rechts und links der Physalis anbringen.
Christopher Rieß, Cocktailenthusiast aus dem C&D Forum
"Kibo"
3 cl Amarula
2 Dashes Cognac VSOP
1,25 cl Vanillesirup
3 Physalis
4 Nelken getrocknet
Glas: kleiner Cocktailspitz
Dekoration: Eine mit Cognac und Zimt "parfümierte" Physalis in den Cocktail geben.
Zubereitung:
Physalis, Nelken und Vanillesirup zusammen muddeln. Dann Cognac und Amarula dazu geben.
Shake - Fine Strain - Serve
Warum Kibo? Der höchste Berg von Afrika ist der Kibo und darauf zu stehen ist das höchste der Gefühle, so auch hoffentlich das Trinken dieses Cocktails.
Gianfranco Amato Lumen, Wiesbaden
Cheeky Monkey
4 cl Amarula
1 cl Banana Likör
1 cl Melonen Likör
4 cl Ananassaft
2 geschnittene Scheiben Ingwer
3 Dashes TBT Own decanter Bitters
Glas: Cocktailschale
Garnitur: Physalis
Zubereitung:
Ingwer klein schneiden und in Shaker mit Muddler andrücken.
restliche Zutaten bei geben.
Shaken - Double Strain- Garnitur
Dennis Walger, Ich Weiss, Frankfurt
African Peanuts:
4 cl Amarula
1cl Bermudez Aniversario 12 Years
2 cl Tomatensaft
1 gehäufter Barlöffel Ültje Erdnuss-Creme ( creamy )
2 Scheiben Chili ( Schärfe beachten, aber 2 sollten ausreichen )
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Die Erdnuss-Creme in 2cl heißem Wasser auflösen und das Ganze zu den restlichen Zutaten in den Shaker geben. Auf Eiswürfeln kräftig shaken und double strain in die Cocktailschale.
Garnitur: Chilifäden
Oogy wawa
Frank Grosser, Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz
AFRICAN NATURE
4cl Amarula
5 Blatt Salbei
2cl Likör 43
2cl frischer Limettensaft
1,5 Barlöffel Pflaumenmus
4 Dash TBT Orange Flower Water
GLAS: Tumbler
ZUBEREITUNG: Amarula und Salbei gut anmuddlen. Restliche Zutaten ins Bostonglas dazugeben.Alles auf Eiswürfel shaken und double strained in den vorgekühlten Tumbler auf frische Eiswürfel abstrainen.
DEKORATION: Aufgespiesster, halber Stern von Apfelspalten mit zwei, angesteckten Brombeeren nach oben hin wegzeigend auf den Tumbler legen.
Matthias Reeder, Hotel Q!, Berlin
Shingwedzi Fizz
3cl Wodka
3cl Amarula
3cl Zitronensaft
1,5cl Vanillesirup
1 Eiweiß
Soda
3 Tropfen Chartreuse Elixir Vegetal
Glas: Longdrink
Zubereitung: Alle Zutaten, außer Chartreuse und Soda, lange und kräftig shaken. In Longdrinkglas straight up abseihen und mit Soda aufgießen. drei Tropfen Elixir auf den Schaum geben.
Deko: keine
Sebastian Manns, Radisson SAS, Köln
Lady Africa
4 cl Amarula
2 cl Moccachino Schoko Chili Likör
3 cl Mangosaft
1 cl Zitronensaft
2 cl Dattelsirup
8 cl Sahne ( halbsteifgeschlagen )
NoMu Sweet Rub ( Gewürz)
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Glasrand mit Orangenscheibe anfeuchten und in Sweet Rub drehen, Gewürzrand entsteht.
Amarula,Mangosaft, Schoko Chili Likör und Zitronensaft im Shaker mit Eis gut schütteln und in die Schale abseihen.
Dattelsirup mit Sahne verrühren und auf den Cocktail schichten.
Deko: Etwas Muskatnuß & 2-3 Mini Chili Schoten auf die Sahne geben.
David Kunze, Excelsior Hotel Ernst / Piano Bar, Köln
Vodoo
3 cl Amarula
1 cl Whitley Neill Gin
2 cl Yabago Schokoladenlikör
3 cl schwarzer Johannessbeernektar
Glas: Cocktailschale
Den Gin mit dem Schokolikör und dem Nektar shaken & abseihen. Anschließend den Amarula shaken und auf die bereits vorhandene Mixtur schichten.
Deko: Geriebene Tonkabohne, Kapstachelbeere
John Hofmann, Barista Bar & Restaurant, München
African Flower
4 cl Amarula
4 cl Meyers´s Rum
2 cl Mozart Chocolat Cream Black
2 cl Espresso
4 cl Sahne
2 cl TBT Creme de Violette
Glas: Cocktailschale
Zutaten kräftig shaken und in die Cocktailschale abseihen.
Deko: 1 Hälfte mit dunklem Schokoladenpulver, die 2. Hälfte mit Zimtpulver bestreuen.
Sebastian Morenz, kapellchen Siegburg
3 getrocknete Nelken
1 frische Maracuja
1cl Pimento Dram TBT
2cl Amarula
2cl St. Germain Likör
2cl Canadian Club 12 years old
4cl Birnensaft Beckers Bester
Glas: Cocktailschale
Zubereitung:
Nelken stößeln dann die Maracuja aufschneiden, ins Shakerglas geben und auch leicht stößeln das der Saft heraustritt oder mit dem Löffel die Maracuja aushöhlen.
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben.
Alles kräftig und lang shaken und in ene vorgekühlte Cocktailschale Doubel Strainen.
Deko:
Ein bisschen von eine Nelke auf den Cocktail reiben und eine Physalis am Rand befestigen.
Achso den Namen noch
Scipio Africanus
Sebastian Morenz, kapellchen Siegburg
Scipio Africanus
3 getrocknete Nelken
1 frische Maracuja
1cl Pimento Dram TBT
2cl Amarula
2cl St. Germain Likör
2cl Canadian Club 12 years old
4cl Birnensaft Beckers Bester
Glas: Cocktailschale
Zubereitung:
Nelken stößeln dann die Maracuja aufschneiden, ins Shakerglas geben und auch leicht stößeln das der Saft heraustritt oder mit dem Löffel die Maracuja aushöhlen.
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben.
Alles kräftig und lang shaken und in ene vorgekühlte Cocktailschale Doubel Strainen.
Deko:
Ein bisschen von eine Nelke auf den Cocktail reiben und eine Physalis am Rand befestigen.
Austrian Monkey
von Franz Schmidauer, Medici, Baden-Baden
Glas: Martini
Rezeptur:
3cl Amarula, 2cl Mozart Likör, 2cl Ron Zacapa Gold 23 Jahre, 1BL Puderzucker, 1 Eiweiss
Zubereitung:
auf Eiswürfeln schütteln, doppelt abseihen
Garnitur:
kandierte weiße Rose
DEER meets ELEPHANT
von Ralf Jankowski, SkyLounge, München
Glas: Cocktailschale
Rezeptur:
5 cl Amarula, 2 cl Glenfiddich 12 J., 1,5 BL Akazienhonig (Langnese), 5-6 junge frische Zweige Thymian
Zubereitung:
Thymian im Shaker andrücken, Honig und Glenfiddich dazugeben, Honig durch umrühren mit Glenfiddich vermischen bzw. auflösen, Eis und Amarula hinzufügen. Eine möglichst große Physalis mit Blättern an den Glasrand stecken, Thymian in einem Netz darum "drapieren",den Weizen rechts und links der Physalis anbringen.
Garnitur:
große Physalis, Thymian, 2 Weizenhalme mit Ähre
Kibo
von Christopher Rieß
Glas: Martini
Rezeptur:
3 cl Amarula, 2 Dash Cognac VSOP, 1,25 cl Vanillesirup, 3 Physalis, 4 Nelken (getrocknet)
Zubereitung:
Physalis, Nelken und Vanillesirup zusammen muddeln. Dann Cognac und Amarula dazu geben. Shake - Fine Strain - Serve.
Garnitur:
Eine mit Cognac und Zimt "parfümierte" Physalis in den Cocktail geben
Cheeky Monkey
von Gianfranco Amato, Lumen, Wiesbaden
Glas: Cocktailschale
Rezeptur:
4 cl Amarula, 1 cl Bananenlikör, 1 cl Melonen Likör, 4 cl Ananassaft, 2 geschnittene Scheiben Ingwer, 3 Dashes TBT Own Decanter Bitters
Zubereitung:
Ingwer klein schneiden und in Shaker mit Muddler andrücken. Restliche Zutaten beigeben. Shake & Double Strain.
Garnitur:
Physalis
Africans Nature
von Frank Grosser, Kempinski Grand Hotel des Bains, St. Moritz
Glas:
Tumbler
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Likör 43, 2 cl frischer Limettensaft, 1,5 BL Pflaumenmus, 4 Dash TBT Orange Flower Water, 5 Blatt Salbei
Zubereitung:
Amarula und Salbei gut anmuddlen. Restliche Zutaten ins Bostonglas dazugeben. Alles auf Eiswürfel shaken und double strained in den vorgekühlten Tumbler auf frische Eiswürfel abstrainen.
Garnitur:
Aufgespießter, halber Stern von Apfelspalten mit zwei angesteckten Brombeeren nach oben hin wegzeigend auf den Tumbler legen.
African Peanuts
von Dennis Walger, Ich Weiss, Frankfurt a. M.
Glas: Cocktailschale
Rezeptur:
4 cl Amarula, 1cl Bermudez Aniversario 12 Years, 2 cl Tomatensaft, 1 gehäufter BL Ültje Erdnuss-Creme (creamy), 2 Scheiben Chili (Schärfe beachten, aber 2 sollten ausreichen)
Zubereitung:
Die Erdnuss-Creme in 2 cl heißem Wasser auflösen und das Ganze zu den restlichen Zutaten in den Shaker geben. Auf Eiswürfeln kräftig shaken und double strain in die Cocktailschale.
Garnitur: Chilifäden
Latika
von Wieland Hartauer, Tschuggen Bar & Lounge Grand Hotel Tschuggen Arosa (Schweiz)
Glas: Cocktailschale
Rezeptur:
3cl Amarula, 2cl Joseph Cartron Creme de Mure des Roncieres, 2cl Frangelico
Zubereitung:
Shake - Fine Strain - Serve
Garnitur:
Safranfähden in der mitte des Cocktails
Die "heisse" Massai
von Ricardo Bluhm, Nelson Bar im Grand Hotel
Glas: Irish Coffee
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Haselnussgeist (Dirker), 8 cl kräftiger heisser Kaffee, kalte geschlagene Sahne, 1 cl Macadamia-Sirup, 2 BL cremige Erdnussbutter
Zubereitung:
Amarula, Haselnussgeist und Kaffee heiß aufschäumen. Restliche Zutaten außer Macadamia Nusskrokant zusammen aufschlagen und als Float verwenden.
Garnitur:
Macadamia Nusskrokant Rim
Hot and Wild
von Patricia Jansen
Glas:
Longdrink
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Kirschwasser, 2 cl Vodka, 1 cl Chili-Vodka, 2 cl Sahne, 1 cl Schokoladenlikör, 1 cl Bénédictine
Zubereitung:
Zutaten blenden
Garnitur:
möglichst exotisch, wild
African Dream
von Martina Marx
Glas: Fancy
Rezeptur:
4 cl Amarula, 4 cl Vodka, 4 cl Orangensaft, 2 cl Macacujasaft, 4 cl Ananassaft, 2 cl Sahne
Zubereitung: kräftig schütteln und auf Crushed Ice abseihen
Garnitur: Ananasschebe und Cocktailkirsche am Glasrand
African Ginger
von Hannes Altenberg, Mandarin Oriental München
Glas: Martini
Rezeptur:
2 cl Amarula, 4 cl Absolut Mandarin, 0,5 cl frischer Ingwersaft, 0,5 cl Espresso
Zubereitung:
Auf Eis schütteln, in vorgekühltes Glas abseihen.
Garnitur:
Ingwer, Kaffeebohne
Red Amarula
von Igor Pusnik, Hotel Herzogspark, Herzogenaurach
Glas:
Martini
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Asbach Uralt, 2 cl Erdbeersirup, 1 cl Lime Juice Cordial, 2cl halbflüssiger Schlagrahm
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Schlagrahm blenden, dann Schlagrahm im Glas floaten
Garnitur:
Erdbeerfächer, Schokoraspeln
African Queen
von Jennifer Eisner, Daxx Bar, Hotel Intercontinental, Frankfurt Am Main
Glas:
Martini
Rezeptur:
3 cl Amarula, 2 cl Frangelico, 2 cl Bananennektar, 2cl Ananassaft, 1 cl Maracujanektar, 1 cl Holunderblütensirup
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis schütteln und in vorgekühltes Glas abseihen.
Garnitur:
Muskat (frisch gerieben)
Elephant Baby
von Alexander Wimmer, Gastrologoiker, München
Glas:
Hurricane
Rezeptur:
4 cl Amarula, 3 cl Bananenektar, 1,5 cl Macadamianuss-Sirup, 6 cl Kokosmilch, 1 BL Erdnussbutter mit Stücken
Zubereitung:
Alle Zutaten im Elektromixer blenden, im Glas auf Crushed Ice abseihen.
Garnitur:
Bananenblatt, Mandarinenschale, Safranfäden
Elephantberry
von Uwe Schmidt, Hotel Elbflorenz, Dresden
Glas:
Martini
Rezeptur:
2 cl Amarula, 2 cl Himbeergin (hausgemacht mit Bombay Sapphire), 2 cl Himbeersaft, 1 cl Sahne
Zubereitung:
Alle Zutaten kräftig auf Eis schütteln und in vorgekühltes Glas abseihen.
Garnitur:
keine
Sandarula
von Thomas Meinke, Hotel Arkona, Rügen
Glas: Hurricane
Rezeptur:
6 cl Amarula, 8cl Naturjoghurt (0,1% Fett), 2 EL Sanddorngelee, 8 cl Pfirsichnektar, 1 doppelter Espresso
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Espresso kräftig auf Eis schütteln und in vorgekühltes Glas abseihen. Espresso floaten.
Garnitur:
Sanddornzweig, Chilifäden
Amarula VS Raspberry
von Petra Schmidt, Hotel Elbflorenz, Dresden
Glas: Martini
Rezeptur: 3 cl Amarula, 2 cl Himbeerrum (hausgemacht mit Havana Club 7 Jahre), 2 cl Himbeersaft, 1 cl Sahne
Zubereitung:
Alle Zutaten kräftig auf Eis schütteln und in vorgekühltes Glas abseihen.
Garnitur:
keine
Christian Niefanger, Mechaniker
Cocktail: Hakuna Matata
Glas: Cocktailschale
Zutaten: 4 cl Amarula, 2.5 cl Safron Gin, 4 cl Birnensaft, 5 cl Kiwipüree*
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis shaken und in eine Cocktailschale abseihen. * Für das Kiwipürre werden frische Kiwis geschält, grob geschnitten und im Blender pürriert. Das Ganze anschließend durch ein Sieb passieren um die Körner zu entfernen. Auf 0,5l Pürree jeweils 0,1l Zuckersirup hinzugeben. Püree in eine Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.
Garnitur: keine
Boris Helberg, Padres Havanna Exit, München
KING LOUIE
5 cl Amarula
3 cl Monkey Shoulder Vatted Malt
1.5 cl Sahne
2.5 cl Riemerschmid Bananensirup
1 Eigelb
Glas: Martini
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig vermischen, abseihen
Garnitur: Muskatnuß darüberreiben, Zimtrinde über den Glasrand legen
Konstantin F. Ballek – Frozen Fire Cocktails, Langenhagen
Avontuur (afr. für Abenteuer)
3cl Amarula
3cl Pampero Aniversario
2cl Lillet
Blanc
1cl Galliano
2cl Monin Spicy
7cl Granini Maracuja
1 Dash Angostura
Glas: Cocktailschale (Ice Cube, transparent, Arcoroc, Volumen: 210 ml)
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig vermischen. Double-strain in Cocktailschale.
Garnitur: Chilliflocken & Schokoladenstreusel oben auf streuen, Eine in weiße Schokolade getunkte Physalis an den Rand
Andy Walch - Grand Resort Bad Ragaz
Magic Africa
4 cl Amarula
2 cl Spicysirup (Monin)
6 cl Mangosaft
2 cl Feigensirup (Monin)
2 cl weiße Schokoladensirup (Monin)
2 cl Zitronensaft
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig shaken. Strain in eine Cocktailschale
Deko:Chilliflocken Glasrand,
Jonas Stein, Schoellmanns Bar & Küche, Offenburg
Nora Charles
5 cl Amarula
1,5 cl Ziegler Alte Zwetschge
3 cl Bio Vollmilch
1, 5 bl Erdnussbutter (bitte keine Ungesalzene)
2 daumengrosse Stücke frischer Rhabarber
Den Rhabarber mit der Milch und der Erdnussbutter im Shaker sorgfältig zerdrücken und mit den restlichen Zutaten auf Würfeleis kräftig schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas doppelt abseihen, nicht zu feine Permesanraspeln auf den Drink geben und servieren.
Viel spass.
Marius Kleiner, angehender Kaufmann im Finanzbereich, Hobby Bartender/Connaisseur
Cinnarula
3,5 cl Amarula
2,5 cl Rye Whisky
dash Dom Benedictine
1 cl 'Yogi Tea Classic Cinnamon Spice' Sirup (selfmade 1:1)
6 geröstete Pinienkerne
Glas: Martini
Zubereitung: geröstete Pinienkerne im Shaker muddlen, restliche Zutaten hinzugeben und kräftig auf Eis schütteln. Per double-strain in das vorgekühlte Gästeglas abseihen und als Garnitur geröstete Pinienkernsplits über den Drink geben.
Steffen Sulzer, Schlossbar im Schlosshotel Karlsruhe
"AFRICAN SPIRIT"
3 cl Hennessy Fine de Cognac
4 cl Amarula
2 cl Riemerschmid Mangosirup
1 cl DV7 Holundersirup
2 cl Licor 43
Alle Zutaten im Shaker kräftig vermischen. In eine Cocktailschale abseihen.
Muskatnuss über den Drink reiben
Deko: Physalis am Glasrand
Glas: Cocktailschale
So, ich möchte mich nun auch mal zu Wort melden :-)
Markus Heinze, SonderBar Dresden
"Eine Frage der Ähre"
3,5 cl Amarula
1,0 cl Dreiling Aquavit
1,5 Barlöffel Kastaniensirup (Monin)
2,0 cl Sahne
1 gehäuften Teelöffel "IM NU Röstkaffee"
3 Tropfen Abbotts Bitter
Alle Zutaten auf Eiswürfel shaken und per double strain in ein vorgefrostetes Martiniglas abseihen!!
Deko: Der Drink ist der Star - nicht die Deko!! Man könnte das Motto dieses Drinks eventuell mit einer Getreideähre sehr gut zum Ausdruck bringen...
Lg Markus
Hallo, ihr lieben.
Letzte Jahr hatte konnte ich nicht mitmachen und hab einfach mal den Einsendeschluß verpaßt *asche auf mein haupt*, aber diesmal nicht....
- The Spirit Star -
4cl Amarula, 3cl Finlandia Lime,
2cl Feigensirup (Monin),
Garam Masala (Äthiopische Gewürzmischung in Pulverform) darüber streuen
Zubereitung: Im Mixer auf Crash Eis, lange mixen bis sämtliche Iceflocken fein püriert sind. Umgießen in Cocktailschale. Garam Masala darüber streuen. Deko anbringen. Servieren! ;)
Glas:
Cocktailschale
Garnitur:
Schnitt einer Feige
von Jan Zimmermann aus Dresden
Christian Zettl - pharmacy bar-lounge - Graz - Austria
Africasia (afri-kähscha)
3cl Amarula
1cl Cointreau
1cl Creme de mure
1cl Sake Choya
6cl Litschisaft
6 Himbeeren
1 Stange Zitronengras
Glas: Cocktailschale
Zubereitung:
Zitronengras in Scheiben (4) schneiden und leicht andrücken, alle Zutaten im Blender vereinen und mit würfeleis kurz blenden bis eine leicht schaumige Konsistenz auftritt - in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
Garnitur:
Eine Himbeerre und eine Litschi mit einseitig aufgebrochener Schale mittig an einem Holzspieß platzieren und einen Zitronengrashalm mit einem einfachen Knoten dahinter anbringen. Den Holzspieß dann waagrecht auf das Glas legen.
Achim Schleuning , Cocktail-Lounge Lauterbach
Name: Afragesa
4 cl Amarula
2 cl Galliano Autentico (42,3%)
1 cl Pimento Dram (The Bitter Truth)
1 kurzer Zweig Rosmarin
1 cl Ahornsirup (Original Canada)
1 cl Sahne
5 cl Granatapfelsaft (Bauer Fruchtsaft)
Zubereitung:
Den Zweig Rosmarin mit dem Galliano Autentico im Mixglas muddeln ,
mit Eiswürfeln und die Restlichen Zutaten kräftig Shaken und in eine vorgekühlte
Cocktailschale Fine Strainen.
Deko.: Ein Barlöffel frische Granatapfelkerne auf den Drink geben.
Gruß aus Hessen nach Berlin ;-)
Emmanuel Saridakis, Harry´s New-York Bar, Frankfurt
Name: African Breakfast
4 cl Amarula
1 cl Zuckersirup
1 cl Sahne
2 Bl englische Orangenmarmelade
2 Dash Orange Bitter (TBT)
Deko: Muskatnuß, Orangenzeste
Alle Zutaten mit Würfeleis kräftig shaken und dann in eine Cocktailschale abseihen.
Etwas Muskatnuß über den Cocktail reiben und die Orangenzeste darüber ausdrücken.
Jörg Kalinke, drinkmix.de, Duisburg
African Alexandra
6 cl Amarula
2 cl Vanille de Madagaskar (Marie Brizard)
1 cl Verity Roiboos-Tee-Konzentrat (1 Döschen)
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln sehr kräftig vermischen. Strain in gut gekühlte Cocktailschale.
Garnitur: Physalis auf Glasrand
Sebastian Wachs, LL-Die Bar, Radebeul
"S.A. AmarulaChoclateWine"
3cl Amarula
4cl Pinotage Rotwein (z.B. Culemborg Western Cape S.A.)
2cl Mozart Chocolate Black
1cl Monin Creme de Framboise Himbeerlikör
2 dashes TBT Aromatic Bitters
Glas: gefrostete Cocktailschale
Zubereitung: alle Zutaten kräftig auf Eiswürfel shaken und per double strain
in die Cocktailschale abseihen
Garnitur: mit ein paar Tropfen Amarula aromatisierter, warmer Milchschaum
auf den Drink löffeln und mit Bitterschokoladenraspel bestreuen
Michael Nagy, Harry`s New York Bar Frankfurt am Main/ Lindner Hotel& Residences Main Plaza
Name:
" I AM A RULA"
Zutaten:
- 1/4 reife Kaktusfeige
- 4cl Amarula
- 4cl Brandy Apricot Bols
- 2 Bl Wildkräuterhonig
Glas:
Tumbler
Deko:
Geriebene Muskatnuß on Top, eine Scheibe Kaktuspfeige am Glasrand
Zubereitung:
Die reife Kaktusfeige schälen und den hölzernen Strunk entfernen. Dann 1/4 der Kaktusfeige im Shaker muddeln. Shaker mit Würfeleis füllen und restliche Zutaten eingießen. Hardshake!!!
Inhalt in einen vorgekühlten Tumbler strainen. Dekorieren und genießen.
Cheers
Die Nase trinkt mit
Roland Barics, Bar Cube/Mixkultur, München:
Ramarula
4 cl Amarula
2 cl Ramazzotti
4 cl Espresso
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Abseihen in einer Cocktailschale.
Garnitur: feine zartbitter Schokoladenraspeln auf den Drink
Registriert seit: 2006-12-18