Meine Damen und Herren! Es ist wieder soweit. In diesem Forumspfad werden alle Rezepturen veröffentlicht, die bei Amarula African Cocktails 2009 eingereicht werden. Ab sofort läuft dieser bereits zum dritten Mal veranstaltete Wettbewerb, an dem dieses Jahr erstmals auch Connaisseure und Hobby-Bartender uneingeschränkt teilnehmen können. Alle detaillierten Informationen zum Wettbewerb sind hier auf mixolog.eu in folgendem Blogeintrag zu finden:
http://www.mixology.eu/de/blog/amarula-african-cocktails-2009
Eingereicht werden können Rezepturen entweder direkt durch Eintrag hier im Forumspfad oder mittels der Postkarte, die der in den nächsten Tagen erscheinenden Ausgabe von Mixology (Issue 2/2009) beiliegt. Diese per Post eingesandten Rezepturen werden dann manuell von uns hier im Forum nachgetragen.
Wenn die Rezepturen direkt im Forumspfad eingetragen werden, bitten wir darum, sie in der Form untenstehender Rezeptur (es ist die Siegerrezeptur des ersten Amarula African Cocktail Wettbewerbes) zu veröffentlichen. Connaisseure veröffentlichen bitte statt einer Bar den Berufszweig, in dem sie arbeiten:
Susann Ludwig, Bourbon Street Bar, Hamburg:
Call of the wild
4 cl Amarula
2 cl Dom Benedictine
2 cl Espresso
1 bl Wallnuss-Feigen-Marmelade
4 dashes Orangenblütenwasser TBT
Mark einer halben Vanilleschote
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig vermischen. Double-strain in Cocktailschale.
Garnitur: Schokoladenelefant am Glasrand innen - Physalis auf Glasrand
Wir freuen uns auf Eure kreativen Einträge und Einsendungen! Einsendeschluss bzw. Eintragsschluss ist der 30. April 2009!
Colonized Frappuccino
von Roman Koffer, Watt's Cocktailbar, Ettlingen
Glas:
Glastasse
Rezeptur:
4 cl Amarula, 3 cl Angostura Rum 1919 8 years, 1 Espresso, 3 große Physalis, 1,5 BL Pamlzucker, Erdbeer-Macadamiasahne
Zubereitung:
Physalis und Palmzucker im Boston Glas muddeln, dann Amarula, Angostura Rum und Eiswürfel hinzufügen. Den Espresso über diese frisch eingießen, Shaken und Fine-Strainen. Die Erdbeer-Macadamia-Sahne leicht anschlagen und Floaten.
Garnitur:
Vanille-Puderzucker als Linie auf den Drink. Halbe Erdbeer, die mit selbigem kramelisiert wurde, auf Löffel legen.
African Dust
von Sebastian Klink, Lutece Bar, Berlin
Glas: Martini
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Yabago Chililikör, 3 cl Köstritzer Schwarzbier, 1 cl Likör 43, 2 cl Sahne, 1 Dash Angostura
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis schütteln und in die Martinischale abseihen.
Garnitur:
Rote Chilischote an den Glasrand, rosa Pfeffer über das Glas geben.
Amarula Dream
von Michael Krause, Van der Valk, Linstau
Glas:
Hurricane
Rezpetur:
6 cl Amarula, 2 cl Bols Banane, 2 cl Bols White Cacao, 10 cl Klindworth Maracujasaft
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis schütteln und abseihen.
Garnitur:
(keine Angabe)
(kein Name)
von Wilhelm Koch, Beke Stübchen, Altenbeken
Glas:
großes Cocktailglas
Rezeptur:
6 cl Grapefruitsaft, 6cl Ananassaft, 4 cl Rababersaft, 3 cl Amarula, 3 cl Batida de Coco, 2 cl Osborne Veterano, 1 cl Erdbeersirup (floaten)
Garnitur:
Honigmelone & Erdbeere
Spirit of the Jungle
von Eva Maria Karin Achatz, Hallen Bar/Flee Bar, Vals, Schweiz
Glas:
Kelch
Rezeptur:
4 cl Amarula, 1 Kugel Vanilleeis (Vanille aus Uganda), 1 Prise Chili (getrocknete Blättchen), 1,5 cl Holunderblütensirup
Zubereitung:
Alle Zutaten im E-Mixer blenden.
Garnitur:
Wilde Hibiskusblüte ins Glas.
African Dream
von Uwe Rahmig, Parkhotel Bremen
Glas:
Collins
Rezeptur:
4 cl Amarula, 0,5 cl Sanddornsaft, Papayasaft, zerstoßene Tokabohne
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Papayasaft im E-Mixer blenden, Papayasaft floaten.
Garnitur:
(keine Angabe)
Lovely Kiss
von Gordon Gere, VZZ am Schluchsee
Glas:
Hurricane
Rezeptur:
3 cl Amarula, 3 cl Zacapa Rum, 2 cl Magosirup, 2 cl Sahne, 20 cl Maracujanektar, Babybanane, 1 Dash Chai-Honig
Zubereitung:
Im E-Mixer mit Crushed Ice blenden.
Garnitur:
(keine Angabe)
Namib
von Karnik Haddad, Mariott Hotel Frankfurt am Main
Glas:
Tumbler (mittelgroß)
Rezeptur:
5 cl Amarula, 2 cl Creme de Cacao braun, 7 ck Milch (3,5%), 1 Kugel Vanilleeis, 2 Oreo Cookies
Zubereitung:
Alle Zutaten außer den Keksen im E-Mixer blenden.
Garnitur:
Cacaopulver, Cookies
Ars Vivendi
von Christian Degener, Gesundheits- & Vital Center Gollée
Glas:
Hurricane (44 cl)
Rezeptur:
3 cl Amarula, 2 cl Drambuie, 2cl Passoa, 1 cl Mandelsirup (Monin), 18 cl Bananennektar (Niehoffs Vaihinger)
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis schütteln und abseihen.
Garnitur:
Apfelstern und Minze
Amarula Dream
von Petra Hildebrandt, kaufmännische Angestellte
Glas:
Martini
Rezeptur:
4 cl Amarula, 2 cl Galliano, 2 cl Creme de Cacao weiss, 1 cl Ginger Wine, 1 cl Sahne
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis shaken und auf Crushed Ice abseihen.
Garnitur:
Kakaopulver, Physalis, Erdbeere, Scheibe Ingwer
Sonne Afrikas
von Andreas Rasch, Lindner Parkhotel Oberstaufen
Glas:
gr. Cocktailschale
Rezeptur:
5 cl Amarula, 1 cl Bacardi Black, 8 cl frischer Orangensaft, 1 gr. Kugel Vanilleeis, 2 cl Peter Heering Kisch, 2 Eiswürfel
Zubereitung:
Alle Zutaten im E-Mixer schaumig schlagen.
Garnitur:
Vanilleschote
Re: Amarula African Cocktails 2009
Dominique Brückner, Raimund´s Café,Restaurant & Bar, Dresden
African Flame
6 cl Amarula
4 cl Jack Daniel´s Single Barrel Infusion (dazu den J. Daniels mit einer halben Zimtstange, 1ner Sternanisfrucht , Orangenschale ,1 halbe Vanilleschote und mit einer Messer Spitze *Sumachbeerenpulver abflambieren)
1 Kugel Karamelleis
4 dash Orange Flower Water TBT
Mark einer halben Vanilleschote
Kalter Milchschaum
Brauner Rohrzucker
Glasart: Cocktailschale
Zubereitung:
Amarula, Jack Daniels Infusion ( Infusion dringend :Fine Strain, bevor sie in den Blender geht!), Karameleis, Orange Flower Water und Vanillemark mit einer halben Barschaufel Crushed Ice in den Blender geben. Den fertig gemixten Drink in eine vorgekühlte Cocktailschale gießen, mit kaltem Milchschaum floaten. Rohrzucker auf den Milchschaum geben und mit dem Brenner karamellisieren lassen!
Garnitur:
Eine halbe Vanilleschote, weisse Dentrophienblüte und Blattgold.
* Sumachbeeren= gehören zur Familie der Sumachgewächse, sowie der Marula Baum und da man die Früchte des Amarula Baums durch Ihre schlechte Haltbarkeit nicht exportiert, kann man auch damit ein Stück Afrika ins Glas oder in ein Gericht bringen :-)!
Alexander Sieg Nelson Bar Heiligendamm
Amarulafant
3 cl Amarula
2 cl kalter Green Dragon Tee
2 cl Maracujanektar
1 cl Macadamiasirup
2 cl Erdbeerpüree frisch
6 gepresste Blaubeeren
Glas: Martini Chiller
Deko: Am Boden essbare Orchideen, kandierte Blaubeeren
Zubereitung: Blaubeeren im Shaker zerstampfen, Zutaten hinzu und Shaken, Doppenstrain ins Glas
So meine Lieben,.....
Stephan Hinz, Köln, Shepheard
Afrikanischer Abschluss
4cl Amarula
2,5cl Giffard Abricot du Roussillon
2cl Espresso
1cl Pampero Aniversario
1cl Läuterzucker
Tonkabohne (3x reiben...ins mixingglas)
Glas : Cocktailschale
Deko : geriebene Tonkabohne auf dem Drink, Orangenzeste abgespritzt
Zubereitung : Alle Zutaten Shaken / double strain , Tonkabohne raufreiben , organgenzeste....
Bernd Althof, frozen fire cocktails, Hannover/ Langenhagen
Khoisan Shasa (~Buschmann gutes Wasser)
4cl Amarula
2cl Whitley Neill London Dry Gin
10cl Rooibos Tee Natur von Ronnefeldt (gekühlt, 5 min. gezogen)
8cl Papayamark (Acai do Brasil)
1cl Aloe Vera Saft 99,6% (bestellt bei kraeuterhaus)
2 Zweige Koriander, frisch
10g Ingwer frisch, geschält
Glas: 10° Barserie Longdrink 375ml (Schott Zwiesel)
Deko: 1 Aloe-“Blatt“ auf den Rand gesteckt, eine kleine, rote Protea Blüte hindurch gestochen, die oberen Blätter des Korianders, schlichter schwarze Strohhalm ohne Knick
Zubereitung: Den zerkleinerten Ingwer im Glas zertoßen, frisches Eis drauf, die Koriander Zweige klatschen (Zellen aufbrechen) und an der Glaswand entlang neben dem Eis herschieben, top-leaves schauen raus. Alle anderen Zutaten abmessen und schnell und hart auf frischem Eis shaken, danach abseihen.
Horst Jaeger, Tanz- und Cocktailbar Jaegerlatein, Bad Pyrmont:
African Queen
4 cl Amarula
3 cl Amaretto di Saronno
4 cl Cream of Coconut ( Schlumberger)
8 cl Orangensaft (Granini)
6 cl Mangosaft 8 Granini)
Glas: Hurricane
Zubereitung: Blender.
Garnitur: Fruchtspieß mit Banane und Cocktailkirschen
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Alfred Bucher, Tanz- und Cocktailbar Jaegerlatein, Bad Pyrmont:
Jambo,Jambo
2 cl Amarula
2 cl Southern Comfort
2 cl Strawberry Likör (Bols)
2 cl Sahne
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Shaker, die Sahne leicht anschlagen und den Drink damit überziehen und mit Zimt bestäuben
Garnitur: Erdbeere am Glasrand
Hans Jaeger, Tanz- und Cocktailbar Jaegerlatein, Bad Pyrmont :
Amarula Queen 2009
4 cl Amarula
3 cl Safari
2 cl frische Sahne
8 cl Ananassaft ( Granini)
4 cl Mango-Nektar ( Granini)
Glas: Hurricane
Zubereitung: Blender
Garnitur: Babyananas-Achtel, Erdbeere , essbare Blüte(Kapuzinerkresse) am Glasrand.
Bernd Krauß, Shake It Cocktail Catering, Ansbach
Savanna
4cl Amarula
2cl Absolut Birne
1cl Monin Feige
3cl Sahne
mit einem Espresso aufgießen
Glas:Longdrink
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Shaker mit Eiswürfel kräftig schütteln.
Abseihen in das Gästeglas mit frischen Eiswürfeln
Mit einem Espresso float on top
Deko:Birnenspalte mit Feigenscheibchen
Hier mein Rezept "Step on my side"
3 cl Amarula
2 cl Malibu
2 cl Vodka
2 cl Macadamia Sirup von Monin
Dekoration: gepulverte Schokoladenpalme auf dem Cocktail
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Shaker, der mit Eiswürfel gefüllt ist, kräftig schütteln. In einem gekühlten Cocktailglas servieren.
von Lionel Coudoux aus Baden-Baden
Christian Steffen, Spirit Of India, Bad Salzuflen
Viva Amarula
3 cl Amarula
2 cl Sierra Milenario Blanco
2 cl Boudier Orange à la fine Champagne
1 frisches Bio Eiweiß
3 dashes Orage Flower Water (TBT)
Glas: Tumbler
Deko: frisch gestoßener rosa Pfeffer
Alle Zutaten mit Würfeleis kräftig shaken (Hard Shake). Anschließend in den Tumbler auf frisches Würfeleis abseihen. Den rosa Pfeffer als Dekoration und für die Nase über den Schaum streuen.
Isabel Brauch, Wunderbar Radisson Blu, Frankfurt am Main
Ivory Splash
3 cl Amarula
2 cl Bols Banana
2 cl Schokosirup
2 cl Mangopüree
2cl Erdbeerpüree
6 cl Pfirsichsaft
Glas:Longdrinkglas
Zubereitung:Alle Zutaten in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig shaken.
Alles in ein Longdrinkglas füllen.
Garnitur:Spieß mit karamelisierten Erdbeeren & essbare, weiße Löwenmäulchen
Jan Forsberg, Kaminbar im Dorint Maison Messmer Baden-Baden
Between the Lines
4 cl Amarula
1 cl Espresso
2 cl Vodka
3 cl Maracujasaft
3 Barlöffel frisches Erdbeermark
1 Messerspitze getrocknete Chilis ( Schärfe beachten)
Glas: Cocktailschale
Deko: Physalis am Glasrand bis leicht an den oberen Rand des Cocktails gedrückt und Chilifäden darum trapiert wie Sonnenstrahlen bei einem Sonnenaufgang
Zubereitung: Vorab die getrockneten Chilis muddeln. Man beachte das nicht alle Chilisorten die gleiche Schärfe haben, daher die Zugabe des Chilianteils variieren kann. Bei normal scharfen Chilis genügt jedoch eine Messerspitze. Alle Zutaten in den mit Eis gefüllten Shaker geben und kräftig shaken. Danach alles in eine vorgekühlte Cocktailschale strainen.
Deko ran und dann genießen
Elephants like Herbs
von Steffen Goubeaud, Bar 1486, Wiesbaden
Glas: Martini
Rezeptur:
4cl Amarula
2cl Tawny Port (Sandeman)
1cl Benedictine
1cl Hendrick`s Gin
2 dashes Old Fashioned Bitter (Fee Brothers)
1 Zweig Thymian
Zubereitung: Alle Zutaten mit Würfeleis hart shaken und double-strainen
Dekoration: Thymianzweig, Weintraube
Rosalina Stuckert, Hotel Q!, Berlin
Arctic tide
3cl Amarula
3cl Sauza Hornitos Reposado
1,5cl Zuckersirup
1 Ristretto
Spray Giffard Menthe Pastille
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: shake and double strain mit Würfeleis, Minzspray aufsprühen.
Deko: keine
Andreas Schnöll, Carpe Diem, Salzburg
African Delight
3,5 cl Amarula
2 cl Tequila (Patron reposado)
1/2 Vanilleschote
1 Espresso (3,5 cl; kalt)
1 1/2 Barlöffel Orangenmarmelade (mit Zeste)
2 dash TBT Orange flower water
Glas: Tumbler (vorgekühlt)
Vanillemark aus der Schote herausschaben, mit restlichen Zutaten außer Orange flower water ins Boston Glas geben, mit Eis auffüllen, kräftig schütteln, in Tumbler auf crused Eis fine strainen und mit Bitters abspritzen.
Garnitur: Orangenzeste, Minzzweig und ausgeschabte Vanilleschote, Strohalm
Nina Ebner, Bar OneEleven, Offenbach:
3cl Amarula
2cl Kahlua
1cl Riemerschmidt Blutorange
2cl Ananassaft
4cl Milch
Glas: Cocktailspitz
Deko: Schokoladenhippe
Zubereitung: alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in einen Cocktailspitz abseihen
Maximiliano Diaz, Wunderbar Radisson Blu, Frankfurt am Main
Daktari
3 cl Amarula
3 cl Havana 3 anos
2 cl Kokussirup
1 cl Malibu
8 cl Ananassaft
2 cl Sahne
2 cl Bananenpüree
Glas:Hurricane
Deko:Stück Banane und 1 Physalis am Glasrand
Zubereitung:Alle Zutaten Auf Eis im Shaker kräftig schütteln und samt dem Eis in das Glas umfüllen.
Alessandro Romano, noch auf Job suche
''RocknRula''
5cl Amarula
4cl Vanille Chai Masala Mix
Chai Masala Mix:
3 Scheiben frischen Ingwer (1cm dick)
5 Kardamoms
1 Bourbon Vanille Pot (aufgeschnitten)
2cl Zucker Sirup
200ml Kamel Milch
3 Teebeuteln schwarzen Tee (bevorzugt Lipton yellow Lable)
Die Gewürzmischung muddlen und mit dem Tee und der Kamel Milch erhitzen
Glass:
Champagne flute
Dekoration:
Vanille Pot
Vanille Blüte
Zubereitung:
4cl des Chai Masala mix, Doubel Strained mit dem Amarula in den Shaker geben und kräftig mit Eis schütteln. Dann in ein vorgekühltes Champagner Glass ausgießen und mit einer Vanille Blüte und einem Vanille Pot am Glass garnieren.
Alessandro Silvestri, Software Entwickler, Eberbach:
Batida de Marula
4 cl Amarula
3 cl Cachaça prata
1 cl Espressolikör (Borghetti)
8 cl Bananennektar
Glas: Longdrinkglas
Zubereitung: Alles zusammen in einem Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Abseihen in das Gästeglas und mit frischen Eiswürfeln auffüllen.
Garnitur: drei Espressobohnen auf den Schaum geben
Fabian Schulze
FouFou - Champagner- und Cocktailbar
Stuttgart
African Bitter Sweet
3cl Amarula
2 cl Angostura 1919
2cl Espresso 11 Generation (kalt)
5cl Flugmango-Pürree (eigen Herstellung)*
1 Kaffeelöffel Szechuanpfeffer (gemörsert)
Glas. Cocktailschale
Zubereitung: Alle Zutaten in den mit eis gefüllten Shaker geben, kurz und kräftig shaken.
Durch ein Sieb ind die Cocktailschale geben.
Garnitur: fein gesieptes wießes Vanille-Schokoladenpulver auf die Oberfläche geben.
* 1 Flugmango pürrieren, 4cl Mangosirup, Saft einer halben Zitrone und eine Brise Fleur de Sel dazugeben.
Stefan Giesbert, Informatikstudent, Hofheim am Taunus
Steinmetz Pink
4 cl Amarula
2 cl Absolut Kurant
1 cl + 1 Barlöffel Triple Sec
1 cl Sahne
0,5 Barlöffel Rosensirup
Glas: Cocktailspitz
Zubereitung: Amarula, Absolut Kurant, Triple Sec (1 cl) und Sahne mit einigen Eiswürfeln in Blender bis es schaumig ist, dann über vorgekühltes Triple Sec/Rosensirup-Gemisch (1 BL/0,5 BL) in Cocktailspitz schichten.
Garnitur: schwarze und rote Johannisbeeren am Glasrand
Name: Steinmetz Pink ist der größte als Fancy Vivid Pink eingestufte Diamant weltweit und stammt aus Südafrika.
Christoph W. Perner, Geologiestudent, Frankfurt am Main
Spicy Africa
3 cl Amarula
2 cl Aquavit (Løitens)
1 cl Eierlikör
0,5 cl Mangalore
2 dashes Grapefruit Bitters (Fee Brothers)
Glas: Cocktailspitz
Zubereitung: kräftig auf Eis shaken und in Cocktailspitz abseihen.
Garnitur: Ingweroval, auf der einen Seite in Spitzen eingeschnitten, auf der anderen Seite zwei Schlitze zum an den Glasrand Stecken, sodaß der Cocktail eine kleine Ingwerkrone trägt, die beim Trinken einen frisch-herben Duft verbreitet.
Alexander Kluge, Schlosshotel Bühlerhöhe, Apropos Bar, Baden-Baden:
South Africa
4 cl Amarula
2cl Cacao weiß (Bols)
2 cl Poire Williams 49%Vol. Alkohol (Joseph Cartron)
10 cl Maracujanektar (Granini)
1 Messerspitze frisch getrocknetes/gepulvertes Zitronengras
1 Messerspitze frisch getrocknetes/gepulvertes Chilli
1 Messerspitze frisch zerkleinerter Ingwer
Glas: Longdrinkglas
Zubereitung: Longdrinkglas 3/4 voll mit Eiswürfel machen. Alle Zutaten im Bosten Shaker kräftig
schütteln. Double Strain ins Longdrinkglas abseihen.
Garnitur:
Als Trinkhalm ausgehölte/abgekochte Vanilleschotte
kleine Chillischotte angeschnitte an den Glasrand stecken
Spirit of Africa....
Barbara Jordan, Modern Masters, Erfurt
Nala
3 cl Amarula
2 cl Zirbenblut (Zirbenschnaps mit Schlehensaft)
2 cl Giffard Lychee Likör
1 cl Monin Lavendelsirup
4 cl Milch
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Zutaten auf Eis kräftig schütteln und in die Schale abseihen
Garnitur: Lippe v. frisch geriebenen Walnüssen, Walnusskern am Glasrand
Volker Seibert / Capri Lounge Köln
Amarula’s Afrika Sinfonie
6cl Amarula Fruit Cream 17%Vol
2cl Vieux Rhum Dzama 3 Ans 52%Vol (Madagaskar)
1,5cl Espresso
3 Dash Fee Brothers Whiskey Barrel-Ages Bitters Limited Edition 2007 17%Vol
1 Mini Patty Pan (Südafrikanische Kürbisfrucht)
1,5cm dünner Streifen afrikanischer Mini Pilli Pilli Schote
5 Abriebe Tropischer Madagaskar Criollo Schokolade 17°5’S 47°20’E
Deko: eine aufgesetzte Mini Pilli Pilli Schote am Glasrand
Glas: -20°C vorgekühlte Cocktailschale
Zubereitung:
Amarula, Rum, Espresso, Mini Patty Pan und das Stückchen Pilli Pilli Schote in den Mixer geben. Eine halbe Schaufel doppelgefrostetes Crushed Ice hinzugeben. Alles zusammen 10 Sekunden auf Stufe 1 mixen, anschließend den Bitter hinzugeben und auf Stufe 2 nochmal 5 Sekunden laufen lassen. Anschließend Doublestrain in das vorgekühlte Glas abseihen (das zweite Sieb darf nicht zu feinporig sein). Mit dem Abrieb der Schokolade wird das Getränk vollendet. Für das finish mit der Mini Pilli Pilli Schote dekorieren.
Hannes Bischof, Softwareentwickler, Wernau:
Wild Apple
4 Nelken (getrocknet)
2 cl Apfelsaft naturtrüb
1 cl Falernum
1,5 cl Old Monk 12 Jahre
3,5 cl Amarula
1 cl Zitronensaft
1 bl Dom Benedictine
Glas: Tumbler
Zubereitung: Nelken, Apfelsaft und Falernum gemeinsam muddeln. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und auf Eis kräftig shaken. Per Double Strain in einen mit Eis gefüllten Tumbler einfüllen.
Garnitur: Eine Apfelscheibe (eines kleinen Apfels) mit Schale an den Glasrand stecken.
Mandela´s Dream
von Cicek Ercan, freier Bartender aus Abensberg
3 cl Amarula
2 cl Galliano
2 cl Frangelico
1 cl Karamelsirup (Monin)
2 cl Sahne
Glas: Martini
Zubereitung: Alle Zutaten kräftig im Shaker auf Eis schütteln.
Garnitur: Muskat, Orchidee
Hot Elephant
von Christian Golombeck, Vapiano, Weyhe
2 cl Amarula
2 cl Absolut Peppar
1 cl Guavensirup (Monin)
3 cl Tamarindensaft (gesüßt)
Glas:
Cocktailschale
Zubereitung:
Alle Zutaten kräftig auf Eis schütteln und in vorgekühltes Glas abseihen.
Garnitur:
frischer Pfeffer
Amarula-Espresso-Colada
von Mandy Müller, Brenner´s Park Hotel, Karlsruhe
5 cl Amarula
3 cl Espresso
2 cl brauner Rum
2 cl Kokossirup
1 cl Sahne
9 cl Ananassaft
Glas:
Fancy
Zubereitung:
Alle Zutaten auf Eis shaken und abseihen.
Garnitur:
Glasrand mit gemörserten Kaffeebohnen, Schokozigarre
Torsten Spuhn, Modern Masters, Erfurt
MORCHEEBA
2,5 cl Amarula
2,5 cl Van Gogh Acai-Blueberry Vodka
1,0 cl TBT Apricot Brandy
0,8 cl Monin weisse Schokolade
1 Msp. Trocken-Eiweiß ( Msp. = Messerspitze/1fünftel Barlöffel )
4,0 cl Milch
4 drops Angostura Original Bitters - flamed ( 1 dash = 6 drops )
Glas: Martini
Zubereitung:
- Angostura auf Barlöffel abflammen, mit allen weiteren Zutaten
im Shaker mit Würfeleis HARD-SHAKEN und FINE-STRAINEN
- Streifen Zitronenschale ( 1,5 x 6cm ) TWIST und DROP IN
- Tonkabohne ( wenig ) darüber reiben
Garnitur:
Zitronentwist, Tonkabohne ( Priese ), 2 Hornveilchenblüten
( alternativ eine violette Orchidee )
Christian Kern, Modern Masters, Erfurt :
WALE WATU
3 cl Amarula
2 cl Zuidam Liqueur de Chocolat
1,5 cl Maraska Domaci Rum
1 cl Zuidam Inspiration Liqueur
2 BL Coco Tara Cream of Coconut (gesüßt)
4 cl Milch
Glas : Martini
Zubereitung : Alle Zutaten mit Eis kräftig shaken und ins vorgekühlte Glas abseihen
Garnitur : Eine Physalis und ein/e Keil/Scheibe einer Kokosnuss (mit Schale) am Glasrand
Helge Müller, Brand Representative, Germany
HEIA SAFARI
5 cl Makersmark
3 cl Amarula
1 cl Killepitsch
1 cl Cherry Hering
Glas: Martini Schale
Zubereitung: alle obigen zutaten im shaker mit eis schütteln; abseihen.
Garnitur: Kakaopulver; Pepperdew Kirschpaprika auf holzstick über glasrand.
* E I R I E *
Registriert seit: 2006-12-18