Alles Aperitif
#127
Unsere aktuelle Ausgabe
![Mit dem Buket – geschrieben [bu‘kt] – eröffnete Dominic Bruckmann eine Bar mit zeitgenössischem Drinks-Anspruch in Winterberg](/sites/mixology.eu/files/styles/querformat_bars/public/fields/field_bar_bild/DB_Buket_Winterfeld.jpg?itok=fmQCgak8)
14 Preise, 14 glückliche Gewinner:innen: Das sind die Preisträger:innen der MIXOLOGY Bar Awards 2025 im Überblick.
Unser Chefredakteur war zu Gast bei Bols in Amsterdam. Was wie eine normale Pressereise begann, wurde zu einer Mischung aus Manifestation und dem Überdenken eigener Klischeevorstellungen. Vielleicht hat das auch mit calvinistischer Bescheidenheit und Nüchternheit zu tun.
Aktuelles
Aktuelles
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Das Werfen von Cocktails – auch Cuban Throw genannt – ist im Moment allgegenwärtig. Liegt das an Instagram? Oder weil es so viel bringt? Wir präsentieren fünf Fakten zum Cocktail Werfen, der vielleicht aktuell kontroversesten Technik der Bar.
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Unser News-Rückblick der Woche versammelt alten Champagner auf dem Meeresgrund, die 100 einflussreichsten Personen der globalen Barszene und einschränkende britische Konzessionen. Und Cognac von Christian Louboutin gibt es außerdem.
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Die Himbeere ist ein Spezialfall der deutschsprachigen Obstdestillate: Anders als bei Birne, Zwetschge oder Kische wird sie üblicherweise als Geist verarbeitet, also durch Mazeration. Doch es gibt Zwischenstufen. Das Taste Forum beurteilt eine Kategorie, die viele Facetten bietet.
Das kleine sauerländische Winterberg ist vor allem bekannt als Urlaubsort und für Wintersport. Jetzt hat Dominic Bruckmann in seiner Wahlheimat die erste zeitgenössische Bar mit Anspruch eröffnet: das [bu‘ket].
Diesmal in unserem wöchentlichen Newsflash: Trinkt die Gen Z womöglich doch mehr Alkohol? Außerdem schauen wir auf zwei italienische Deals und einen japanischen Cocktailwettbewerb in München.-
Der „Schacht“ setzt Siegen auf die Landkarte der deutschen Barszene. Man muss ihn aber erst finden, denn er befindet sich in an einem speziellen Ort. Wir haben ihn natürlich gefunden.
Don't call it a comeback – oder vielleicht doch ein bisschen: Mit einer neuen Folge zum Thema Mojito melden sich Gabriel Daun und Nils Wrage mit ihrem Mixology Podcast zurück.
Diesmal in unserem wöchentlichen Rückblick: Trumps Regierung streicht Empfehlungen zum Alkoholkonsum, in Berlin hat die „Renate” gebrannt und der deutsche Guide Michelin 2025 ist erschienen.
Jetzt Trinken
Regelmäßig bringt Gin Sul Sondereditionen heraus. Die neueste nennt sich Lima Limão und ist in limitierter Auflage erhältlich. Wir haben sie verkostet und mit einem Cocktailvorschlag versehen.
Porträts & Interviews
Elf Gastschichten, elfmal „Changing Perspectives“: Alina Bazen und Sven Goller haben im letzten Jahr Bartenderinnen nach Bamberg geladen. Im Interview sprechen sie über gelungene Abende, intensiven Austausch so wie den Frust darüber, wie viel in der Barbranche weiterhin unter den Teppich gekehrt wird.
Am 24. Mai findet in Stuttgart das dritte German Armagnac Festival statt. Mit-Veranstalter Sascha Junkert erklärt, warum die Spirituose aus der Gascogne ein eigenes Festival verdient hat.
Auf einmal hatten die beiden eine eigene Bar in Hamburg: Jules Koch und Timo Daniel leben nicht nur zusammen, Anfang 2024 ergab es sich plötzlich, dass sich für die beiden Berliner die Möglichkeit ergab, eine Bar in Hamburg zu übernehmen. Seit Dezember 2024 hat ihr „Nick & Nora“ geöffnet.
Aus der aktuellen Ausgabe
von Roland Graf
Kein Sommer ohne Aperitivo! Folgt man den Wurzeln des lässigen Day Drinkings, landet man überraschenderweise bei den Ärzten. Denn nicht immer war die Freude auf den Aperitif so groß wie 2025 im Gastgarten: ein (sprach)geschichtlicher Deep Dive in die ewige Trend-Kategorie.
Kein Sommer ohne Aperitivo! Folgt man den Wurzeln des lässigen Day Drinkings, landet man überraschenderweise bei den Ärzten. Denn nicht immer war die Freude auf den Aperitif so groß wie 2025 im Gastgarten: ein (sprach)geschichtlicher Deep Dive in die ewige Trend-Kategorie.
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Unsere jährliche Cocktail-Competition liegt hinter uns, der Sieg ging an Wladimir Reichert und seinen „Unruh“. Wir präsentieren alle Drinks, die es ins Finale nach Köln geschafft haben.
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