Mit der XO Seafoodbar hat sich der renommierte Koch, Buchautor und Unternehmer Fabio Haebel einen weiteren Traum erfüllt: eine reines, klassisches Fischlokal, aber eines mit zeitgemäßem, hochwertigem und nachhaltigem Anspruch. Erstmals widmet sich Haebel außerdem im XO auch dezidiert dem Thema Drinks und Cocktails.