Die Faszination des Experimentellen. Geradlinig (trotz zahlreicher Quietscheentchen) und edel wirkt die Bar des Top-Mixologen Stephan Hinz, ohne dabei ungemütlich zu sein. Die Karte entführt auf sinnliche Reisen nach »Botania« oder ins »United Gindom«. Innovative Küchentechniken mit Sous-Vide, Fat-Washing oder Cold Drip sorgen für verwegene Drinks wie »Plummy Rummy« mit Rum, Pflaume, Limette, Vanille, Chili und Salzmandelschaum.