Was nach zwei Beatles-Mitgliedern klingt, ist im Fall von Stuttgart eine feste Größe in der Barlandschaft. Die Bar im Wirtshäusle-Altbau aus dem 19. Jahrhundert wurde ins Leben gerufen vom umtriebigen Janusch Munkwitz, der seit Langem und bis heute zahlreiche Fußstapfen in der lokalen Gastronomie hinterlassen hat. Im Lauf eines knappen Jahrzehnts hat sich das Paul & George neben der Schwarz Weiß Bar und dem Le Petit Coq als einer der Spots für seriöses Trinken nach klassischem Vorbild einen festen Platz erarbeitet. Dabei werden die Drinks gern mit einer verspielten Überleitung versehen, ein Espuma hier, ein Rosmarinzweigchen dort, aber immer pointiert – siehe auch der Signature Drink, ein Espresso Martini auf Rum-Basis mit weißer Schokolade. Zweimal im Jahr wird die Karte komplett überarbeitet. Ein schöner kleiner Nebenaspekt für alle Menschen, die eine entspannte Atmosphäre suchen, ist die Hauspolitik, lieber rechtzeitig die Tür zu schließen als die Bar übervoll werden zu lassen. Denn das Team agiert nach dem Motto: Der Service muss passen. Und ein Drink, auf den man keine 20 Minuten warten muss, schmeckt gleich doppelt so gut.