Der Wochenmarkt inspiriert die saisonalen Cocktails in der Suderman Bar und natürlich die hausgemachten Zutaten, die dementsprechend entstehen. Leder, Stein und Holz prägen den markanten Charakter des sehenswerten Raumes, in dem Dominique Simon – bekannt durch seine Spirits Bar – und Felix Engels ein Gastronomiekonzept sympathisch umsetzen. Im Suderman gehören auch wechselnde Biere und Schallplattenaufleger dazu. In der Bar gibt es 80 Sitzplätze im Innenraum und 40 weitere auf der Terrasse, also genügend Platz für entspannte Cocktailstunden.