Das Al Salam in Köln wurde bereits 1986 gegründet und wird aktuell in zweiter Generation geführt – von dem durch seine Tätigkeit für die Deutsche Bartender Union (DBU) in der Szene bestens bekannten Mohammad Nazzal und seiner Familie, die eine eigene Geschichte Bar und Restaurant schreiben, wie man sie nur selten findet. Zeitgenössische Cocktails treffen auf orientalische Küche, erst 2024 erfolgte der Umzug in eine neue Location. Stehen bleiben ist eben keine Option im Hause Nazzal.