Die Koi Bar ist eines der interessantesten Projekte der Gegend, befindet sich allerdings nicht direkt in Innsbruck. Man muss die Buslinie J besteigen und zwanzig Minuten gen Igls fahren muss, um am pittoresken Lanser See zu landen. Die dort befindliche Koi Bar ist eine Kombination aus Bar, Farm-to-Table-Restaurant und Ausstellungsort. Auf den eigenen Feldern bestellt das Team alte Tiroler Erhaltungssorten und asiatische Spezialitäten wie Mizuna-Salat oder Shiso, mit dem wiederum der hauseigene Wermut versetzt wird. Diese Gesamtheitlichkeit, in der nicht zwischen Bar und Küche unterschieden wird, definiert das gastronomische Tun in dem 1963 erbauten Gebäude, das ganzjährig geöffnet ist und ikonisch, wie das Headquarter eines James-Bond-Bösewichts, in der Landschaft sitzt. T(ir)oller Geheimtipp.