Das La Catedral ist seit dem Sommer 2022 ein mutiger Neuzugang in Zürich. Kompromisslos wird hier alles rund um mexikanische Spirituosen wie Tequila, Mezcal, Sotol oder Raicilla aufgebaut, zudem verzichtet man bei diesem kompromisslosem Konzept komplett auf Produkte von großen Marken. Vielmehr stammen die Produkte mehrheitlich aus kleinen Manufakturen und werden von Bar-Mitbetreiber David Contreras über dessen Importhandel La Mezcaleria importiert. Das Angebot wird erweitert von mexikanischen Naturweinen (ja, die gibt es), mexikanischem Craft Beer und hochwertigen mexikanischem Barfood. „Was nicht fair und qualitativ hochwertig produziert ist, haben wir hier nicht. Das ist unsere Arbeitsphilosophie und ein klares Konzept, in dem wir keine Kompromisse eingehen wollen. Außerdem sind wir größtenteils Mexikaner und stolz, unseren Gästen diese Spirituosen näherzubringen und einzuschenken“, erklärt Barchef Luis Alberto Estrada. Das sollte man definitiv ausprobieren.