Sein Name steht für die Avantgarde des Getränkewesens. Tony Conigliaro schuf einen nackten, minimalistischen Raum mit einem großen Tisch als Zentrum. Die Drinks sind mit einem einzelnen Begriff rätselhaft (un-) tituliert. Sie heißen z. B. »Snow«, »Violin«, »Gonzo« oder »Fluffy«. Hinter »Waif« verbirgt sich dann Rhabarber, Rosenvodka, Silbertee und Champagner. Dazu japanische Häppchen.