Barchef Tino Hiller, hat sich für die Konzeption der Altbau Bar an die klassischen Speakeasy-Regeln gehalten: samtene Vorhänge, samtene Stühle und Backstein, dazu die marmorne Bar, schwarze Decken und gerade so viel Licht, wie es eben braucht, um einen Drink herzustellen. Klassiker und saisonale Drinks spielen in der Bar im Berliner Stadtteil Mitte die Hauptrolle, abgeschmeckt mit Street Art und floralen Installationen, sowie der feinen Küche aus dem benachbarten Rose Garden.