8 Foot Bunch | mixology

Rum, Falernum, Banane und Chartreuse – der 8 Foot Bunch ist ein moderner Tiki-Drink aus Neuseeland.

8 Foot Bunch

Zutaten

50 ml gereifter Rum (Bacardi 8 Jahre)
30 ml hausgemachter Falernum*
15 ml Chartreuse Jaune
10 ml Bananenlikör
1/3 frische, reife Banane
1 dash Angostura Bitter

Zubereitung

Alle Zutaten mit einer Schaufel Crushed Ice im Blender zu einer homogenen Flüssigkeit blenden. In das vorgekühlte Gästeglas geben und garnieren.

Glas

Highball

Garnitur

Sternanis, frische Minze, essbare Blüten

Bartender:in

adaptiert von Guy Jacobson

Entstehungsort

Ancestral Bar, Wellington

Tipps der Redaktion

*hausgemachtes Falernum (nach cocktailchronicles.com)
- 180 ml Wray & Nephew White Overproof
- Zesten von 9 mittelgroßen und unbehandelten Limetten
- 40 Nelken
- 50 Gramm Ingwer, geschält und gerieben

Zutaten in einem verschliessbaren Gefäß etwa 24 Stunden ziehen lassen. Durch ein Passiertuch filtern und mit

- 5 Tropfen Mandelextrakt
- 450 ml Zuckersirup (2:1)
- 135 ml frischer, gesiebter Limettensaft

vermischen. abfüllen und kühl lagern.