#126
Unsere aktuelle Ausgabe
Der Lucky Note ist ein Cocktail von Lukas Motejzik aus dem Zephyr in München auf der Basis von Kaffee-Gin und Safran.
Lucky Note
Zutaten
5 cl Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip
1 BL Safran-Milchsirup (2 Gramm Safran, 1:1 Sirup)
1 cl Verjus
10 cl trockenes Tonic Water
Crusta aus getrocknetem Olivenpulver
Zubereitung
1 Den Rand des Glases mit einer Limettenhälfte befeuchten und in die gedörrten Oliven tauchen, sodass eine Crusta entsteht.
2 Das Glas mit Eiswürfeln befüllen, die Zutaten zufügen und vorsichtig umrühren
Glas
Großes Ballonglas
Garnitur
Orangenzeste, Spießchen mit karamellisierten schwarzen Oliven
Entstehungsort
Zephyr Bar, München
Tipps der Redaktion
*Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip:
Mit einer Kaffee Cold Drip Infusion 700 ml Gin & 20 g Kaffee (Yirgacheffe aus Äthopien, grob gemahlen) ca. 6 Std. ziehen lassen.
** Safran-Milchsirup:
1 kg weißer Zucker, 1 l frische Vollmilch und 2 g Safran (pulverisiert) aufkochen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Lucky Note
Zutaten
5 cl Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip
1 BL Safran-Milchsirup (2 Gramm Safran, 1:1 Sirup)
1 cl Verjus
10 cl trockenes Tonic Water
Crusta aus getrocknetem Olivenpulver
Zubereitung
1 Den Rand des Glases mit einer Limettenhälfte befeuchten und in die gedörrten Oliven tauchen, sodass eine Crusta entsteht.
2 Das Glas mit Eiswürfeln befüllen, die Zutaten zufügen und vorsichtig umrühren
Glas
Großes Ballonglas
Garnitur
Orangenzeste, Spießchen mit karamellisierten schwarzen Oliven
Entstehungsort
Zephyr Bar, München
Tipps der Redaktion
*Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip:
Mit einer Kaffee Cold Drip Infusion 700 ml Gin & 20 g Kaffee (Yirgacheffe aus Äthopien, grob gemahlen) ca. 6 Std. ziehen lassen.
** Safran-Milchsirup:
1 kg weißer Zucker, 1 l frische Vollmilch und 2 g Safran (pulverisiert) aufkochen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Der Lucky Note ist ein Cocktail von Lukas Motejzik aus dem Zephyr in München auf der Basis von Kaffee-Gin und Safran.
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