#126
Unsere aktuelle Ausgabe
Der Speak Easy Coffee ist ein Espresso Martini-Twist von Philipp M. Ernst aus der Josef Bar in Wien auf der Basis von Cognac und Tonkabohne.
Speak Easy Coffee
Zutaten
4 cl Courvoisier V.S.O.P.
3 cl Espresso
1 cl Chinotto
0,5 cl Tonkabohnen-Sirup*
0,5 cl Zuckersirup
Zubereitung
1 Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben und kräftig kalt schütteln.
2 In die Tasse abseihen und mit warmem (!) Milchschaum toppen.
Glas
Kaffeetasse
Entstehungsort
Josef Bar, Wien
Tipps der Redaktion
*Tonkabohnen-Sirup:
Für den Sirup werden die Tonkabohnen-Reste der Bar (die beim Raspeln übrig bleiben) fein gehackt und in 600 Milliliter Wasser eine halbe Stunde geköchelt. 500 Gramm Zucker beimengen, aufkochen, bis sich der Zucker löst, dann abseihen und abkühlen.
Speak Easy Coffee
Zutaten
4 cl Courvoisier V.S.O.P.
3 cl Espresso
1 cl Chinotto
0,5 cl Tonkabohnen-Sirup*
0,5 cl Zuckersirup
Zubereitung
1 Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben und kräftig kalt schütteln.
2 In die Tasse abseihen und mit warmem (!) Milchschaum toppen.
Glas
Kaffeetasse
Entstehungsort
Josef Bar, Wien
Tipps der Redaktion
*Tonkabohnen-Sirup:
Für den Sirup werden die Tonkabohnen-Reste der Bar (die beim Raspeln übrig bleiben) fein gehackt und in 600 Milliliter Wasser eine halbe Stunde geköchelt. 500 Gramm Zucker beimengen, aufkochen, bis sich der Zucker löst, dann abseihen und abkühlen.
Der Speak Easy Coffee ist ein Espresso Martini-Twist von Philipp M. Ernst aus der Josef Bar in Wien auf der Basis von Cognac und Tonkabohne.
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