Die Spicy Matrjoschka entstand in der D-Bar des Wiener Ritz-Carlton. Bartender Florian Steflitsch infuniderte Stolichnaya Gold mit ordentlich Sibirischem Pfeffer, hinter dem sich Langpfeffer aus Assam verbirgt. Gut 100 Gramm davon kommen für 24 Stunden in die Literflasche.

Ein herausragender Drink, der zeigt, wie viel Potential in Arrack als Mix-Spirituose steckt. Früher einmal waren Punches mit dem asiatischen Destillat üblich, bekannt und sehr beliebt, irgendwann wurde der Arrack dann aber mehr und mehr vedrängt – besonders durch Rum, aber auch Whisky und Brandy.

Einen simplen Portwein & Tonic – auch Porto-Tonic oder schlicht Portonic – bekommt man im westlichsten Land Europas an jeder Ecke und besonders gerne an warmen Nachmittagen auf den Tisch gestellt. Genauer gesagt: Einen möglichst trockenen White Port mit viel Eis und in etwa der doppelten Menge Tonic Water im Weinglas.

Der Continental Sour aus dem (2010 eröffneten) Stagger Lee in Berlin entstand in dem Zeitraum, in dem Cocktail-Klassiker wiederentdeckt und teils neu interpretiert wurden. Ein Musterbeispiel dafür ist der Continental Sour. Dieser ist im Grunde keine neue Erfindung, schließlich findet sich bereits in O. H.

Der Zürcher Pascal Kählin belebt mit seinem Batavia Arrack eine fast ausgestorbene Spirituose und bietet mit seinem Havelaar Punch ein leichtes Rezept.