#129
Unsere aktuelle Ausgabe
Die Marke BEÚ steht für hochwertige, (bewusst) nicht zertifizierte Mezcals aus Oaxaca und verbindet kulturelle Tiefe, künsterlisches Design und faire Produktion. Die beiden Gründer:innen im ausführlichen Interview.
Mit ihrem gastronomischen Konzept Lobb und der ersten regulären Location Basta verfolgen Cäcilia Baldszus und Arash Ghassemi einen Plan. Wir haben mit beiden über Design, Markenaufbau, gutes Essen und natürlich über ihre Vision gesprochen.
Torsten Bender und Sebastian Mathow haben 2015 die Bar Zentral in Berlin eröffnet. Ein Gespräch zum Zehnjährigen darüber, wie man dem Rampenlicht fern bleiben kann und dabei trotzdem zur Institution wird.
Elf Gastschichten, elfmal „Changing Perspectives“: Alina Bazen und Sven Goller haben im letzten Jahr Bartenderinnen nach Bamberg geladen. Im Interview sprechen sie über gelungene Abende, intensiven Austausch so wie den Frust darüber, wie viel in der Barbranche weiterhin unter den Teppich gekehrt wird.
Am 24. Mai findet in Stuttgart das dritte German Armagnac Festival statt. Mit-Veranstalter Sascha Junkert erklärt, warum die Spirituose aus der Gascogne ein eigenes Festival verdient hat.
Auf einmal hatten die beiden eine eigene Bar in Hamburg: Jules Koch und Timo Daniel leben nicht nur zusammen, Anfang 2024 ergab es sich plötzlich, dass sich für die beiden Berliner die Möglichkeit ergab, eine Bar in Hamburg zu übernehmen. Seit Dezember 2024 hat ihr „Nick & Nora“ geöffnet.
Durch eine seltene Augenkrankheit ist Roman Koffer fast vollständig erblindet. Trotzdem steht er weiterhin aktiv am Brett in seiner Bar „KofferRaum“ in Karlsruhe. Im Interview spricht er über die besonderen Hürden und wie er sie meistert.
Bereits die Idee, ihre Bar „No Idea“ 2019 in Zürich statt in London zu eröffnen, bezeichnen Jasmine und Andrew Sutton als „crazy idea“. Im Interview erklären sie, wie es kam und was sie noch vorhaben.
Kristin Giehl über ihre Zeit in Tokio: Die gebürtige Pfälzerin arbeitet in der High Five Bar und gibt Einblicke in die japanische Barkultur.
Mario Messig im Interview: Warum die Bar Garçon heute nur noch mit europäischen Produkten arbeitet – und Musik von der Platte kommt.
Cocktails in Berlin: Michael C. Bienert im Interview über das Buch, das einen neuen Blick auf die Entstehung der Berliner Bars wirft.
Selva Negra ist die erste deutsche Agavenspirituose. Mit-Gründer Sebastian Dresel erzählt im Interview, wie es dazu kam.
Hendrik Giersieipen kritisiert im Interview die gängigen Mezcal-Regularien und skizziert, wohin die Reise für Agavenspirituosen gehen könnte.
Iain McPherson sprich im Interview über seine Edinburgh Bar Show, die vom 8. - 10. April 2024 erstmals stattfindet.
Chartreuse hat einen neue Importeur: Veritable wird den legendären Kräuterlikör nach Deutschland bringen. Der Fokus wird auf Bars liegen.
